Диетическое овощное рагу с кабачками. Рецепт с пошаговыми фото

Диетическое питание предполагает употребление овощей только в отварном или запечённом виде. Картофель, морковь и кабачки в отварном виде, которые входят в состав моего овощного рагу, как нельзя лучше  подходят для диетического питания. Единственный компонент этого овощного рагу, который вызывает вопросы, употребление которого считается не желательным в диетическом питании, это репчатый лук. Но, поскольку он подвергается тепловой обработке, практически варится, его раздражающее действие на желудок исключается. 

Таким образом, овощное рагу с кабачками, морковью и картофелем, полностью соответствуют требованиям диетического питания. Употреблять его можно при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастрите, панкреатите, холецистите и полностью соответствует столу № 5. Из того количества продуктов, которое я указала в рецепте, получается четыре порции рагу. А на его приготовление у меня ушло около 40 минут.

Ингредиенты:

 

 

Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

 

Лук почистите и нарежьте кубиками.

 

Кабачок  тоже почистите и нарежьте кубиками. Если кабачок молодой, можете не удалять семена. Если же кабачок большого размера с крупными семенами, то удалите их.

 

Морковь почистите и натрите на крупной тёрке.

 

На дно кастрюли первым слоем положите лук.

 

Сверху, на лук, положите слой моркови.

 

Далее, на морковь положите картофель.

 

И наконец, верхним слоем положите кабачки.

 

Теперь посолите овощи по своему вкусу.

 

Влейте в кастрюлю 100 миллилитров воды.

 

Можете присыпать овощи любыми сушёными травами, например, сушёным укропом. Я посыпала прованскими травами, совсем немного, для вкуса. Варите овощи на слабом огне до готовности.

 

В конце варки, когда все овощи станут мягкими, влейте оливковое масло.

 

Мелко нарежьте зелень и посыпьте ею овощи.

 

 Доведите содержимое кастрюли до кипения, отключите огонь, дайте овощам немного настояться, но не закрывайте крышку кастрюли, так как овощи сразу изменят цвет. Такое диетическое овощное рагу  с кабачками можно употреблять как самостоятельное блюдо на ужин, так и в качестве гарнира к мясу на обед. Также вы можете приготовить овощное рагу с кабачком и тыквой.