В этом рецепте мы расскажем вам как приготовить вкусное овощное рагу с фрикадельками. Мало кто представляет себе рагу без мяса. Например, представители мужского пола так уж точно не поймут вас, если его там не обнаружат. Но никто никогда не утверждал, что мясо в рагу обязательно должно быть кусочками, а значит можно немного отойти от классического рецепта и заменить мясо фаршем. Изготовленные из него фрикадельки прекрасно будут чувствовать себя в компании картофеля и других овощей, а рагу с ними предстанет в совершенно новом виде и, несомненно, приятно удивит.

Постное овощное рагу – популярное во многих странах блюдо. Каким бы оно простым ни казалось на первый взгляд, оно является полноценным вторым блюдом в вегетарианской кухне. Отсутствие мяса и минимальное количество масла позволит готовить это овощное рагу в период Великого поста или в дни, когда хочется разгрузить желудок от тяжелой пищи. Приготовить рагу можно практически из любых овощей, и в этом рецепте вам предложено их самое удачное сочетание. 

В моем детстве овощное рагу с курицей в духовке было чуть ли не праздничным блюдом. Наверное, во времена тотального дефицита подобные блюда считались почти деликатесом. Помнится мне, на дно толстостенной чугунной гусятницы выкладывали слой сала, затем курицу, овощи и каждый слой заправлялся майонезом. Было вкусно. Очень вкусно!