Постное овощное рагу. Рецепт приготовления с пошаговыми фото

Постное овощное рагу– популярное во многих странах блюдо. Каким бы оно простым ни казалось на первый взгляд, оно является полноценным вторым блюдом в вегетарианской кухне. Отсутствие мяса и минимальное количество масла позволит готовить это овощное рагу в период Великого поста или в дни, когда хочется разгрузить желудок от тяжелой пищи. Приготовить рагу можно практически из любых овощей, и в этом рецепте вам предложено их самое удачное сочетание. Для того чтобы приготовить постное овощное рагу, вам потребуются следующие ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Стручковая фасоль – 200 г.

Лук репчатый – 1 шт.

Постное овощное рагу – рецепт приготовления.

Кабачок помойте, очистите и порежьте на небольшие кусочки. Кабачки – это лучший овощ для поддержания иммунной системы человека. Кабачки, пожалуй, один из способов сохранить вечную молодость, конечно, не в буквальном смысле. В них содержатся антиоксиданты, которые препятствуют старению клеток кожи. Кабачки состоят почти из 90% воды, благодаря чему этот овощ такой низкокалорийный и с успехом используется в диетической кухне.

Морковь очистите от кожуры и порежьте на крупные полукруглые кусочки.

Репчатый лук мелко порубите.

Стручковую фасоль порежьте на отрезки длиной до одного сантиметра.

Кабачки, морковь, стручковую фасоль и репчатый лук поместите в разогретую сковороду. Минимизируйте количество масла для жарки, чтобы рагу получилось максимально постным. Обжарьте овощи на подсолнечном масле, после чего начните процесс тушения. Рагу – достаточно быстрое в приготовлении блюдо, но чтобы овощи полностью протушились и стали мягкими, на это у вас уйдет не менее двадцати минут.

Постное овощное рагуготово! Можете подавать его в горячем виде. Используйте овощное рагу в качестве паштета и накладывайте сверху на пшеничный батон и у вас превосходные сытные бутерброды.

Рагу совсем нежирное, в нем отсутствует мясо и очень мало масла, поэтому закуску можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Потушить овощи – несложная задача для каждой хозяйки, но задача усложняется тем, что каждый ингредиент требует на тушение индивидуальное количество времени, и важно не прогадать, чтобы морковь получилась не слишком поджаренной, стручковая фасоль – не разварилась, а кабачок стал сочным и мягким.

Возьмите рецепт этого постного овощного рагу себе на заметку и готовьте его каждый раз, когда вам захочется отведать любимые овощи в одном блюде. Приятного аппетита!

Попробуйте также приготовить овощное рагу с каштанами и тыквой, рецепт этого блюда вы найдете здесь.