Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из овощей » Овощное рагу с перцем чили. Рецепт с фото

Овощное рагу с перцем чили. Рецепт с фото

Большинство поваров подают овощное рагу как самостоятельное, так и в качестве гарнира блюдо.

Прежде всего, смесь различных овощей (рагу) привлекает людей, которые перед каждым приёмом пищи неустанно считают калории (здесь их минимальное количество).

Отнюдь не стоит скидывать со счетов гурманов, которые хотят получить от еды эстетическое и вкусовое удовольствие, а именно такие качества характерны этому блюду.

Пикантной «изюминкой» данного рагу – кайенский перец (перец чили). Эта жгучая специя известна как кладезь витаминов Р, РР, Е, С, В2 и В6. Блюда, приготовленные с добавлением перца чили, способствуют выработке организмом «гормонов счастья» (эндорфинов).

Овощное рагу с перцем чили - ингредиенты:

0,8 кг баклажанов

0,8 кг кабачков

3 средних помидора

1 большая луковица

3 моркови

50 мл оливкового масла (второго отжима)

1 пучок петрушки и укропа

1 ст.л. томатной пасты

½ ч.л. рубленого перца чили (или же половинка стручка)

соль, перец черный, перец душистый, итальянские травы – по вкусу

3 зубца чеснока

Овощное рагу с перцем чили – приготовление.

Овощное рагу с перцем чили

Все овощи промываем под проточной водой и высушиваем бумажным полотенцем.

Овощное рагу с перцем чили

Мелко нарезаем луковицу. Чеснок разрезаем посередине и удаляем сердцевину (достаточно сильный аллерген).

Овощное рагу с перцем чили

Режем баклажаны и кабачки кубиками среднего размера. Не стоит забывать о том, что в кожуре находятся большое количество полезных витаминов, поэтому в летний период эти овощи оставляем в «одежде».

Овощное рагу с перцем чили