Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Кабачки на зиму » Кабачковая икра в мультиварке. Рецепт с пошаговыми фото

Кабачковая икра в мультиварке. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня на досуге мы с вами поработаем над заготовкой - кабачковая икра. Наверняка с начала сезона вы уже сделали не одну заготовку и можно сказать уже «набили» себе руку. Потому мы уверенны, что эту заготовку с подробным описанием вы осилите очень быстро, а в результате пополните свою кладовую еще на один вид консервации.

Итак, как вы уже поняли, работаем мы в этот раз над рецептом с участием кабачков. Кабачковая икра в мультиварке получится обязательно очень вкусной, мы в этом не сомневаемся. Поэтому сразу же подготовим нужные ингредиенты:

Морковь – 2 шт.,
Кабачки – 500 г.,
Репчатый лук – 2 шт.,
Растительное рафинированное масло – 5 ст.л.,
Сладкий перец красный – 1 шт.,
Острый перец чили – ¾ шт.,
Сахарный песок – 1-2 ч.л.,
Томатная паста – 2 ст.л.,

Соль – 1 ч.л.

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке: рецепт

Рецепт кабачковой икры в мультиварке как и обычно начинается с подготовки овощей. Промываем под холодной струей воды морковь. Очищаем ее с помощью овощечистки и натираем на крупной терке.

Кабачковая икра в мультиварке

Затем очищаем от шелухи репчатый лук. Нарезаем его мелко с помощью острого ножа.

Кабачковая икра в мультиварке

В чашу мультиварки добавим растительное масло. Выложим туда же морковь и репчатый лук и с помощью кнопки «меню» установим режим «печь». Готовим, таким образом, репчатый лук с морковью около 20 минут. Изредка открывая крышку при этом и помешивая содержимое.

Кабачковая икра в мультиварке

Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. Промываем их и очищаем. Нарезаем средними по величине кубиками.

Кабачковая икра в мультиварке

Аккуратно работаем с острым перцем чили. Промоем его под проточной холодной водой и разрежем наполовину. Удалим серединку с семечками и мелко нарубим.

Кабачковая икра в мультиварке

Сладкий перец также освободить от семян и перегородок. Нарезать мелко.

Кабачковая икра в мультиварке

Теперь все подготовленные овощи отправим в чашу мультиварки как раз по мере их подготовки, примерно в середине цикла. И таким образом готовим содержимое до сигнала – завершения. Не забываем изредка помешивать овощи.

Кабачковая икра в мультиварке

Разбавим томатную пасту в не большом количестве воды.

Кабачковая икра в мультиварке

Добавить к овощам разбавленную в воде томатную пасту, соль и сахарный песок. Все тщательно перемешать и готовить дальше в режиме «тушение» около часа.

Кабачковая икра в мультиварке

После чего массу поместим в чашу блендера и измельчим ее всю до однородного состояния.

Кабачковая икра в мультиварке

Вернем измельченную массу в емкость и доводим ее снова до кипения в режиме «выпечка». Подготовим чистые и сухие банки. Разложим горячуюикру по стерилизованным банкам и закатаем их. Храним в сухом прохладном месте.