Рецепты с фото. Кабачковая икра

Рецепт кабачковой икры

Ингредиенты:
Кабачок – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Томатная паста или томатный соус – 2 ст. л.
Сахар – 2/3 ст.л.
Соль – по вкусу

 

 
Приготовление:

1. Кабачок моем и ножом снимаем с него шкурку. Если кабачок молодой, можно не снимать кожицу и сразу приступать к пункту №3.

2. Разрезаем кабачок вдоль и аккуратно вынимаем из каждой половинки овоща семена. Это можно делать ложкой или ножом. Такая процедура необходима только в том случае, когда мы используем зрелый кабачок, а не молоденький.

3. Нарезаем кабачок на небольшие кусочки для того, чтобы пропустить через мясорубку.

4. Чистим луковицу и тоже нарезаем ее на кусочки такого же размера.

5. Оба овоща пропускаем через мясорубку. Получается желтоватая кашица.

6. Разогреваем сковороду, выливаем в нее несколько столовых ложек подсолнечного масла. Когда масло разогреется, выкладываем на сковороду нашу кабачковую массу. Тушим ее на небольшом огне, постоянно перемешивая. После 10 минут тушения солим и перчим блюдо, а также добавляем сахар (икра должна быть сладковатой).

7. Еще через 10 минут добавляем к кабачковой массе томатную пасту, слегка разведенную водой, или томатный соус.

8. Перемешиваем и тушим еще 10 минут.

По желанию, к этому блюду можно добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Кабачковая икра готова!