Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Салаты на зиму » Овощная икра на зиму. Лучший рецепт с фото

Овощная икра на зиму. Лучший рецепт с фото

Овощная икра – знакомое название, не так ли? Летом в сезон урожая мы часто дома готовим быстрые блюда с применением овощей. Они не только полезны и насыщают наш организм витаминами и полезными веществами, но и очень вкусны и быстры в приготовлении.

Чаще всего на нашем столе мы встречаем блюда под разными названиями или вообще блюда, которые собственно и не имеют никакого названия, просто «микс» овощной на быструю руку. Но если всмотреться в ингредиенты, то чаще всего это так похоже на овощную икру. Согласны ли вы со мной?

Итак, сегодня мы предложим вам рецепт овощной икры, но это будет не просто блюдо на каждый день, а овощная икра на зиму. Не пора и вам уже подумать о зиме? Если ваш ответ положительный, подготовим следующие ингредиенты:

Баклажаны – 250 г.,

Садкий перец – 250 г.,

Кабачки или патиссоны – 250 г.,

Морковь – 1 кг.,

Помидоры – 300 г.,

Репчатый лук – 1 шт.,

Растительное масло – 200 мл.,

Черный молотый перец - по вкусу,

Соль – по вкусу.

Овощная икра на зиму

Начинаем приготовление как всегда с очистки овощей, промоем их тщательно и очистим кабачки или в нашем случае патиссоны от шкурки. Нарежем их мелкими кубиками.

Овощная икра на зиму

Баклажаны также, но, не очищая нарезаем мелкими кубиками.

Овощная икра на зиму

Сладкий перец очищаем от плодоножки и семечек внутри. Нарезаем мелкими кубиками, как и предыдущие овощи.

Овощная икра на зиму

Морковь и репчатый лук тоже нарезаем кубиками. Итак, всего овощи у нас с вами нарезаны.

Овощная икра на зиму

Ах, да мы забыли про помидоры. Нарежем их кубиками, но крупнее остальных овощей.

Овощная икра на зиму

Затем в чашу мультиварки Philips польем растительное масло, с помощью кнопки «меню» включаем режим «выпечка» на 20 минут. Таким образом, нам необходимо прогреть растительное масло в течение пяти минут. После его в чашу добавим все овощи, кроме помидоров. Режим «выпечка» не меняем, все оставляем так же. Через время не забываем помешивать содержимое емкости деревянной лопаткой. В этом режиме готовим овощи еще 15 минут.

Овощная икра на зиму

По окончании режиме добавим в емкость помидоры и переходим в режим «тушение». Тушим их 30 минут. Добавим также соль и черный молотый перец по вкусу.

Овощная икра на зиму

Горячую овощную икру выкладываем в чистые и сухие банки и закатываем крышками. Заготовка икры готова! Приятного вам аппетита и легких дальнейших заготовок!