Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Закуски из овощей » Овощная икра с базиликом. Рецепт с пошаговыми фото

Овощная икра с базиликом. Рецепт с пошаговыми фото

Овощная икра – одна из самых простейших закусок, которая пользуется популярностью в повседневном меню и на праздничном столе. Небольшое количество ингредиентов и простота в приготовлении делает эту закуску фаворитом у любителей низкокалорийной полезной пищи.

Чтобы приготовить овощную икру с базиликом, вам потребуется:

Цукини – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Базилик – 1 пучок.

Овощная икра с базиликом - рецепт

овощная икра с базиликом

Овощная икра представляет собой микс из всевозможных овощей, поэтому на вкус может быть непредсказуема. Предложенное в рецепте сочетание сладкой моркови, горького лука и душистого базилика непременно должно понравиться вам по вкусу. Такая икра – необычный способ использовать все любимые овощи в одном блюде.

овощная икра с базиликом

Порежьте крупными кусочками очищенную морковь.

овощная икра с базиликом

Очистите от шелухи одну луковицу, порубите полукольцами.

овощная икра с базиликом

Теперь займитесь цукини. Можете не очищать плоды от кожицы, ведь именно в ней содержатся все витамины и другие полезные вещества. Цукини легко усваиваются организмом и имеют низкую энергетическую ценность, поэтому часто применяются в диетической кухне. Любопытно, что раньше в кулинарии использовались только семена растения, но сейчас селекционеры вывели сорта без семян, которые обладают более тонкой кожурой и нежной структурой.

овощная икра с базиликом

Морковь, лук, помидоры и цукини соедините в одной емкости. Поставьте овощи тушиться на слабый огонь на 30 – 40 минут.

овощная икра с базиликом

Добавьте к овощам листья базилика вместе со стеблями. В листьях базилика содержится множество полезных микро- и макроэлементов. Несмотря на то, что в русской кухне базилик стал использоваться не так давно, в качестве пряности его стали употреблять еще более пяти тысяч лет назад. В странах Средиземноморья за великолепный запах базилик был удостоен титула «царь ароматических трав».

овощная икра с базиликом

Измельчите все ингредиенты в однородную массу при помощи блендера. Иногда икра готовиться из мелко нарезанных овощей, но представленный в рецепте способ менее затратный по времени, а овощное пюре получается невероятно нежным.

овощная икра с базиликом

Овощная икра с базиликом готова. Икру можно будет хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев если залить ее кипящей в банки и закатать. Икру без закаток в банки желательно хранить не более недели. Также вы можете приготовить икру с сельдереем и кабачками.

овощная икра с базиликом

Икра из овощей – недорогой способ побаловать гостей и свое семейство остренькой закуской, которую можно намазывать на хлеб или употреблять с любым гарниром.