Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Консервирование » Икра с сельдереем и кабачками. Рецепт с пошаговыми фото

Икра с сельдереем и кабачками. Рецепт с пошаговыми фото

Это блюдо - икра с сельдереем и кабачками не только питательное и вкусное, но и несложное в приготовлении. Икра с сельдереем – идеальная легкая закуска, которая очень хороша как аперитив к основному блюду. Кроме того, эта икра очень полезна, ведь сельдерей – просто кладезь микроэлементов и витаминов.

Ингредиенты (в средних пропорциях):

Корни сельдерея – 500 г.
Корень имбиря – 50 г.
Цукини – 2 шт.
Морковка – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 3 зубка.
Масло рафинированное – 20 мл.
Соль и душистый перец горошком

Икра с сельдереем и кабачками - рецепт

икра с сельдереем и кабачками

Цукини, морковь, помидоры и лук тщательно промыть, очистить от шкурок и порезать на кусочки. Нашинкованные овощи сложить в мисочку или кастрюльку и заправить оливковым маслом.

икра с сельдереем и кабачками

Воспользовавшись ступкой, тщательно растолочь несколько горошин душистого черного перца и добавить к приготовленным нарезанным овощам. Туда же с помощью пресса выдавить чеснок и поставить овощи на огонь на 30 минут.

икра с сельдереем и кабачками

Имбирь помыть, порезать и натереть на мелкой терке. Корни сельдерея так же тщательно промыть и порезать на кружочки. Но не очень мелко, чтобы полученные кусочки не расползались.

икра с сельдереем и кабачками

Затем овощи необходимо измельчить при помощи блендера. Если такового нет - прокрутить через мясорубку. Измельчать нужно тщательно, до состояния однородного пюре.

икра с сельдереем и кабачками

В полученную массу добавить натертый имбирь и порезанный на кружочки корень сельдерея. Все тщательно перемешать и подсолить по вкусу. Готовую икру желательно поставить в холодильник.

икра с сельдереем и кабачками

Подавать овощную икру в охлажденном виде в небольших чашечках или пиалах. Чашку с икрой поставить на широкую тарелку и украсить кусочками сельдерея и веточками зелени (например, петрушкой).

Икра с сельдереем и кабачками. Фото

икра с сельдереем и кабачками

Икра из сельдерея может служить не только повседневной пищей, но и в праздничных случаях в качестве дополнения к гарниру. Она не требует особых усилий и лишних затрат. Красиво украшенное, ароматное и необычайно легкое блюдо непременно придется по вкусу всем!

икра с сельдереем и кабачками