Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Закуски из овощей » Острая кабачковая икра. Рецепт с пошаговыми фото

Острая кабачковая икра. Рецепт с пошаговыми фото

Кабачковая икра – излюбленное русское кушанье, но стоит добавить в него перец чили, как народное блюдо приобретает новые вкусовые качества. Такую кабачковую икру особенно хорошо употреблять для начинки тостов.

Чтобы ее приготовить, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.
Красный лук шалот – 150 г.
Морковь – 2 шт.
Помидоры – 4 шт.
Чеснок – 3 головки.
Перец чили – 5 шт.

Острая кабачковая икра – рецепт

острая кабачковая икра

Кабачки нарежьте крупными кусочками.

острая кабачковая икра

Морковь очистите от кожуры и порежьте квадратными дольками.

острая кабачковая икра

Далее измельчите помидоры. Не пугайтесь, если вам попадется сладкий сорт томатов, от этого кабачковая икра не потеряет своей остроты, а приятный сладковатый вкус сделает блюдо еще пикантней.

острая кабачковая икра

Красный лук шалот разделите на четвертинки. Оставьте три луковицы для соуса.

острая кабачковая икра

Соедините в одной емкости все измельченные овощи: кабачки, морковь, помидоры и лук и поставьте тушиться на 40 минут.

острая кабачковая икра

Приступите к приготовлению «пикантной» составляющей блюда: измельчите оставшийся лук шалот, чеснок и перец чили. Будьте предельно аккуратными с последним – малейший перебор, и блюдо окажется чересчур острым.

острая кабачковая икра

Посолите овощи по вкусу.

острая кабачковая икра

Теперь измельчите овощную смесь блендером в однородную массу.

острая кабачковая икра

В получившееся пюре добавьте смесь из чеснока, перца чили и лука.

острая кабачковая икра

Воспользуйтесь блендером снова, чтобы измельчить вновь добавленные ингредиенты.

острая кабачковая икра

Острая кабачковая икра готова! Вам останется разлить ее по красивым емкостям и сверху украсить перчиком чили. Любители остренького могут пробовать икру без опаски: помидоры и кабачки впитали в себя всю остроту, и смесь получилась вполне приятной на вкус.Чтобы насладиться острой мексиканской кухней, вовсе не обязательно пытаться готовить национальные западные блюда. Приготовьте такую кабачковую икру, и она обязательно придется по вкусу вашим домочадцам.