Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Закуски из овощей » Икра кабачковая нежная. Рецепт с пошаговыми фото

Икра кабачковая нежная. Рецепт с пошаговыми фото

С кабачковой икрой каждый русский человек знаком еще с раннего детства. Это блюдо является незаменимым дополнением к картофельному пюре или другим гарнирам, ее намазывают на хлеб и делают быстрые бутерброды. Вариантов приготовления кабачковой икрыочень много, но в рецепте представлен самый простой, который не содержит острых ингредиентов и полезен людям, имеющим проблемы с пищеварением.

Чтобы приготовить эту закуску, вам понадобятся следующие продукты:

Кабачки – 3 шт.
Помидоры – 5 шт.
Морковь – 3 шт.
Красный лук шалот – 100 г.

Икра кабачковая нежная - рецепт

икра кабачковая нежная

Нарежьте кабачки крупными кусочками.

икра кабачковая нежная

Морковь очистите от кожуры и порежьте крупными кубиками.

икра кабачковая нежная

Теперь измельчите помидоры. Следите, чтобы сок из плодов не вытек полностью, ведь именно благодаря нему блюдо получается нежным и сочным.

икра кабачковая нежная

Красный лук шалот разделите на крупные части. Этот сорт лука отличается своим кисло-сладким оригинальным вкусом, но по желанию вы можете заменить его обыкновенным репчатым.

икра кабачковая нежная

Кабачки, помидоры, морковь и лук соедините в одной емкости.

икра кабачковая нежная

Добавьте столовую ложку соли. По вкусу можете приправить кабачковую икру и другими специями. Тушите овощи на медленном огне в собственном соку не менее часа.

икра кабачковая нежная

Измельчите овощи блендером до однородной массы. Этот вариант кабачковой икры очень нежный, поэтому овощи должны напоминать пюре.

икра кабачковая нежная

Блюдо готово! Если вы планируете оставить икру на зиму, то добавьте в каждую банку пару ложек столового уксуса.

икра кабачковая нежная

Кабачковая икра нежная не только очень полезная, но и диетическая закуска. Блюдо поражает своей многофункциональностью: его можно предлагать в качестве салата, дополнения к горячему или начинки для бутербродов.

икра кабачковая нежная

Особенно вкусной кабачковая икра получается в домашних условиях, поэтому если вы хотите порадовать членов своей семьи закуской из свежих овощей, приготовьте это блюдо однажды и оно войдет в ваш повседневный рацион.