Морковная икра с чесноком. Рецепт с пошаговыми фото

Существует множество рецептов приготовления икры из овощей. Все мы знаем известную кабачковую икру, баклажанную. Я вам хочу предложить приготовить морковную икру. Закрыв баночку другую, вы запасётесь витаминной вкуснятиной. Причём, при добавлении в морковную икру чуть-чуть чесночка, она получается оригинальной на вкус. При заготовке икры на зиму в баночки добавляется немного уксуса, что позволяет данной заготовке храниться в квартирных условиях.

 

Очень хорошо морковную икру подавать как закуску-салат. Можно икру намазывать на хлеб или гренки. Присыпав такой бутерброд специями, например, смесью итальянский или прованских трав, вы побалуете своих близких. На основе морковной икры хорошо будет приготовить соус к любым блюдам. Благодаря однородной консистенции икры, которая добивается путём взбивания блендером, соус получается не жидким и по своей текстуре однородным. Как приготовить соус на основе морковной икры вы узнаете ниже.

 

А сейчас давайте приступим к приготовлению морковной икры с чесноком. Сначала же, конечно, нужно знать какие ингредиенты понадобятся для приготовления заготовки на зиму. Вы можете все ингредиенты добавлять по своему вкусу. Например, если вы хотите положить больше лучка в морковную икру, то добавьте его больше. Или же, если вам нравится более острый вкус, то добавьте больше чеснока и перца со специями. Всё зависит от вашего вкуса. Не бойтесь, что икра не будет стоять и храниться. Ведь морковную икру всё равно надо будет стерилизовать.

 

Какие ингредиенты понадобятся для заготовки на зиму – морковной икры с чесночком:

 

 

 

 

 

Сначала вам нужно помыть и почистить все овощи. Морковку, помытую и почищенную нужно натереть на тёрке. В принципе морковку можно порезать. Но для того чтобы морковная Ирка получилась более тонкой консистенции, её всё же нужно натереть на тёрке. Пусть будет это не мелкая тёрка, а можно натереть и на крупной. Это не принципиально.

 

 

 

Очищенный и помытый репчатый лук порежьте кубиками.

 

 

 

Соедините морковку и порезанный кубиками лук вместе. Налейте в сковороду растительное масло, и положите овощи туда.

 

 

 Обжаривайте овощи до полной готовности, до золотистого цвета. После того как лук и морковка полностью обжарятся, их нужно переложить в ёмкость, в которой будете измельчать их блендером.  

 

 

Возьмите погружной блендер и измельчите все овощи. Добавьте почищенный и помытый чеснок. Пару зубчиков на маленькую баночку будет достаточно. При желании добавьте специи на ваше усмотрение. Овощи нужно измельчить до состояния кашицы. Я измельчала овощи примерно минут пять. Если у вас получилась очень густая масса, то добавьте немного растительного масла.

 

 

Поместите морковную икру в стерильные баночки. Налейте в каждую баночку по 1 чайной ложке столового уксуса 9%. Баночки с икрой поставьте стерилизовать в ёмкость подходящую по размеру банки. Стерилизуйте маленькие баночки пятнадцать минут.

 

 

Когда морковная икра в баночках простерилизуется, то закупорьте банки стерильными крышками. Морковная икра с чесноком готова. Открыв баночку такой икры, вы можете приготовить соус. Как и обещала, я расскажу вам, как приготовить соус. Для приготовления соуса добавьте с небольшое количество морковной икры соевый соус, свеженатёртый чеснок, имбирь.

 

Добавьте любые специи по вкусу. Влейте в эту смесь 3 столовые ложки белого сухого вина. Такой соус подойдёт как к мясным, так и к рыбным блюдам. Заготовку на зиму – морковную икру с чесночком можно хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита. Также вы можете приготовить морковную закуску на зиму. 

 

 

Морковная икра с чесноком. Фото