Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из рыбы » Морской язык в панировке. Рецепт с пошаговыми фото

Морской язык в панировке. Рецепт с пошаговыми фото

Филе морского языка имеет нежный и приятный вкус. В настоящее время его готовят самыми разнообразными способами: запекают в фольге, тушат с овощами, добавляют в супы, жарят. Морской язык считается очень полезным блюдом: в его состав входят такие элементы как фосфор, калий, фтор, также рыба богата различными витаминами.

Морской язык в панировке прекрасно сочетается с различными овощами, картофелем и цитрусовым соком. При правильном приготовлении блюдо будет «таять во рту». Итак, рассмотрим, как готовить морской язык в панировке.

Ингредиенты:

филе морского языка
панировочные сухари
куриное яйцо
соль
специи
оливковое масло
овощи (для украшения)

Морской язык в панировке – рецепт.

Разморозить филе морского языка. Если куски очень крупные, порезать на небольшие порции.

морской язык в панировке

Куриное яйцо взбить венчиком до образования пены. Каждый кусок рыбы посолить, посыпать любимыми специями, обмакнуть в яйце и обвалять в панировочных сухарях. На сковороду полить оливковое масло, разогреть и выложить куски рыбы. Готовится морской язык быстро: достаточно обжарить каждую сторону по 5 минут. Готовая рыба будет иметь румяную корочку.

морской язык в панировке

Подавать филе морского языка в панировке можно без гарнира, украсив овощами и зеленью. Рекомендуется дополнить блюдо цитрусовыми, к примеру, дольками лимона или мандарина.

морской язык в панировке

Привожу еще несколько полезных советов. Размораживать морской язык желательно в емкости с холодной водой, поместив ее в холодильник. При подобном процессе структура рыбы сохранится, а количество бактерий будет значительно меньше, чем при обычной комнатной разморозке. Рекомендуется начинать приготовление, пока рыба немного подмерзшая – это сохранит целостность кусков.

Если вам не нравится запах рыбы, при готовке можно сбрызнуть куски лимоном или любым другим цитрусовым соком. Если у вас нет панировочных сухарей, можно использовать обычную муку. Перед подачей на стол лучше просушить филе морского языка на бумажных полотенцах: это избавит от излишек жира.

Соус для морского языка не должен быть слишком острым и иметь резкий запах: это помешает аромату и вкусу самого блюда. Оптимальным решением станет соус, состоящий из сливочного масла и лимона. Для его приготовления необходимо растопить масло и выжать в него цитрусовый сок. Для более изысканного вкуса лимон можно заменить на мандарины.

морской язык в панировке