Фокачча с вялеными помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

Во всех культурах мира хлебу отводится почетное место. На это есть свои причины. Развитие нашего общества невозможно представить без этого вкусного и очень полезного продукта, с хлебом связано множество обрядов и обычаев. У нас на Руси, как Вы знаете, издавна существует традиция встречать дорогих гостей хлебом-солью, молодоженам на свадьбе дают отведать праздничный каравай.

 

Исторически сложилось так, что у каждого народа свои виды хлебной выпечки, у нас в почете булки, рогалики, паляницы и калачи. А где-то больше любят всевозможные лепешки или тонкие лаваши, как, например, в Армении. 

 

На весь мир славится своим прекрасным хлебом Италия, наверняка каждый слышал или даже пробовал итальянскую выпечку с непривычным нашему слуху названием - фокачча. Эта хлебная лепешка, приготовленная из дрожжевого или из пресного теста, с давних времен была пищей для крестьян и солдат и кроме самого теста содержала лишь соль и масло из оливок. Сами итальянцы считают ее древнейшим прообразом пиццы, в переводе фокачча значит - испеченный на огне. 

 

В современном исполнении фокачча часто содержит различные травы, такие как, например, базилик и орегано. Добавляют также свежую зелень, сыр, чеснок. Готовая фокачча - не просто дополнение к пище, это вполне самостоятельное блюдо. Хоть мы с Вами и не итальянцы, но обладая терпением и достаточным количеством свободного времени, вполне возможно испечь вкусную и ароматную фокаччу с вялеными помидорами у себя дома, - поверьте, оно того стоит. Если Вы готовы, начнем.

 

Необходимые ингредиенты: 

 

Для опары:

 

Для теста:

 

 

Фокачча с вялеными помидорами – рецепт.

 

 

Сделаем сначала опару для теста: в теплой воде разведем быстродействующие дрожжи, добавим муку, перемешаем и отправим опару на полчаса в теплое место (прикрыв миску полотенцем), чтобы объем ее увеличился примерно в два раза.

 

Как только опара "подошла", приступим к замесу теста, добавив к ней дрожжи, теплую воду и оливковое масло.

 

Хорошо перемешаем.

 

После добавим соль, постепенно введем просеянную муку

 

и замесим тесто - оно должно получиться мягким, но к рукам не прилипать.

 

Тесту вновь надо дать подойти в течение часа. За это время оно увеличится в размере примерно вот так.

 

Теперь его нужно обмять, дать ему еще отдохнуть 8-10 минут, и затем растянуть тесто в лепешку толщиной с палец прямо на противне, застеленном бумагой (если Вы хотите, чтобы готовая лепешка была потоньше, то соответственно уменьшите толщину заготовки).

 

Вновь уберем тесто подходить - на это уйдет час. Наша фокачча будет с вялеными помидорами, луком и маслинами. Помидоры нарежем полосками, лук полукольцами (не слишком тонкими), маслины пополам.

 

Когда тесто подойдет, в заготовке делаем пальцем углубления, щедро смазываем лепешку оливковым маслом (я смазывала маслом, в котором были вяленые помидоры) и выкладываем сверху начинку (стараясь попасть в углубления), посыпаем смесью итальянских трав. 

 

Выпекаем 25-30 минут в заранее разогретой до 220 градусов духовке. Домашний итальянский хлеб – фокачча готов!