Баклажаны со свининой для мужчин. Рецепт с пошаговыми фото

Обжаренные баклажаны со свининой, белым и красным/лиловым луком скорее предназначены для мужчин, но открою вам секрет - многим девушкам и дамам нравится аппетитное сочетание мяса, овощей и кинзы. Именно зелень кориандра придает всему блюду мужской характер, восточный вкус и яркий аромат. Баклажаны с мясом и луком рекомендую готовить в той последовательности, которая указана в моем пошаговом рецепте: сначала обжарить баклажаны, затем лук, и только в конце – приготовить мясо. Горячая  свинина не даст готовым овощам остыть в общей тарелке.

Кавказская кухня.

Время приготовления: 30 минут.

 Ингредиенты на 2 порции:

 

Баклажаны со свининой – рецепт.

 

 
Баклажан помыть, обсушить, нарезать на кружочки толщиной примерно 1 см, затем – на брусочки.
 

Белый или обычный репчатый лук + красный/лиловый лук нарезать полукольцами.
 

Баклажаны быстро обжарить на подсолнечном масле без запаха сначала на сильном, затем на среднем огне. По время жарки посыпать солью и молотым перцем. Не забывайте аккуратно перемешивать, чтобы брусочки обжарились до готовности, но не потеряли своей формы.
 

Готовые поджаренные на масле синенькие вынуть из сковороды ложкой с дырочками (шумовкой), чтобы дать стечь лишнему маслу. Отправить в глубокую миску и сразу посыпать нарубленной свежей кинзой. Чудесный аромат гарантирован.
 

Обжарить лук на оставшемся масле (в той же сковороде) до прозрачности и легкой золотистости. Важно: лук не пережаривать!
 

Готовый белый и красный лук добавить в миску с баклажанами и кинзой. Перемешать.
 

Свинину нарезать тонкими длинными полосками. Обжарить на той же сковороде, где готовились овощи. Посолить и поперчить, в конце термической обработки посыпать мелко нарубленным чесноком.
 

Румяную свинину выложить в миску, посыпать нарезанной свежей зеленью и зеленым луком. Все ингредиенты перемешать, сбрызнуть лимонным соком и сразу подать к столу.
 

  

Если баклажаны со свининой, красным и белым луком предназначены не одному мужчине, то подайте блюдо порционно. Баклажаны жаренные  идеально сочетаются с красным сухим вином и минеральной водой с лимоном. Приятного вам аппетита!
 

 

 

Eva Adamova