Баклажаны гриль с сыром и грецкими орехами. Рецепт с пошаговыми фото

Если вы предпочитаете быстрые рецепты и любите баклажаны или синенькие, тогда это блюдо займет особое место в вашем осеннем меню. Кстати, рулетики из баклажанов с начинкой – прекрасная закуска для фуршета, вечеринки и праздничного стола в любое время года. Запеченные баклажаны имеют нежную структуру, но не разваливаются, начинка из сыра, орехов и зелени вместе составляют вкусно-ароматный букет. Закуска - баклажаны гриль с сыром и орехами идеально сочетается с мясными блюдами и сухими винами. Возможна подача в теплом и холодном виде.

Время приготовления: 30 минут.
 
Категория блюд: горячие и холодные закуски.

Ингредиенты на 2 порции/2 персоны:

 

Баклажаны гриль с сыром – рецепт.
 

Баклажаны помыть, осушить полотенцем, нарезать вдоль тонкими пластинами. Кулинарную кисть обмакнуть в оливковое масло и тщательно обмазать каждую дольку баклажана. Посыпать солью и перцем.
 

Баклажаныжарить/запекать на сковороде гриль в течение 5 минут с каждой стороны до появления характерных полосок и золотистого цвета.
 

Приготовить начинку: тертый сыр смешать с размельченными грецкими орехами, нарубленной зеленью и красным/зеленым острым стручковым перцем.
 

По желанию в начинку можно добавить репчатый лук или чеснок. Все ингредиенты аккуратно смешать, можно сбрызнуть лимонным или гранатовым соком.
 

Обжаренные на гриле  баклажаны выложить на деревянную поверхность, на узкую часть каждой пластинки положить начинку из сыра и орехов, затем сформировать рулетики. 
 

Рулетики из печеных баклажанов прекрасно держат форму. Готовую закуску выложить на красивую тарелочку и подать к столу в теплом или холодном виде.Баклажаны  гриль  с  сыром и  орехами  легко превратить в азиатско-восточную закуску, если каждый рулет завернуть в кусочек тонкого лаваша или лепешки. Отдельно подать гранатовый или соевый соус, домашнюю аджику или томатный соус. Приятного вам аппетита!
 

 

 

 

 

 
 Eva Adamova