Как только появляется первая зелень, не теряйте времени, готовьте из нее самые разные салаты. Молодые листики крапивы и щавеля содержат большое количество витаминов, так необходимых нам ранней весной, и лучше добавлять в блюда их свежими или после небольшой термической обработки. Крапиву достаточно ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь, а листики щавеля в салаты кладут сырыми. Предлагаю вам приготовить вкусный салат из крапивы, щавеля, лука и моркови.

Очень легкий и полезный супчик. Сварить его можно на любом бульоне – овощном, мясном или курином. Или даже на воде, тогда суп со щавелем и крапивой получится совсем диетическим, но тем не менее – очень вкусным. Крапиву для него собирайте в экологически чистых местах (в лесу или за городом), и совсем не обязательно это должны быть нежные молодые листочки. После термической обработки даже крупные листья крапивы теряют жгучесть и становятся мягкими и нежными.

Знаете ли вы что щавель, это очень вкусны  и  полезный продукт. Ведь он состоит из большого количества витаминов (А, Е, К и некоторые витамины группы В), полезные вещества (аскорбиновая и щавельная кислота, дубильные вещества), а так же макро- и микроэлементы (калий, магний, железо, кальций и т.д.). Поэтому щавель, полезно употреблять в пищу всегда, всем и в любом количестве. Однако, к сожалению единственное, что принято готовить из этого поистине ценного продукта в наших домах это щавелевый суп, рецепт которого известен практически каждой домохозяйке. Что касается других блюд из щавеля, их знают лишь единицы.

Щавель – это полезная, богатая витаминами трава. Ее лечебные свойства известны человечеству более тысячи лет.  В нашей стране листочки щавеля добавляют в мясные рагу, теплые салаты и, конечно, зеленый борщ со щавелем.

С древнейших времен людям известен был такой полезный продукт как щавель, появляющийся ранней весной – как раз в то время, когда организмы людей ведут борьбу с авитаминозом. Кстати, весной для подпитки организма витаминами вы можете использовать не только кисленький щавель, но и первую крапиву, приготовив из нее зеленый борщ.