Салат из крапивы, щавеля, лука и моркови. Рецепт с пошаговыми фото
Как только появляется первая зелень, не теряйте времени, готовьте из нее самые разные весенние салаты. Молодые листики крапивы и щавеля содержат большое количество витаминов, так необходимых нам ранней весной, и лучше добавлять в блюда их свежими или после небольшой термической обработки. Крапиву достаточно ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь, а листики щавеля в салаты кладут сырыми. Предлагаю вам приготовить вкусный салат из крапивы, щавеля, лука и моркови.
Ингредиенты:
- Морковь крупная яркая – 1 шт;
- зеленый лук – большой пучок;
- щавель – пучок;
- красный салатный лук – 1 шт;
- молодая крапива (только листья) – горсть;
- уксус яблочный или винный (белый) – 1 ст. л;
- оливковое масло – 2-3 ст. л;
- соль – по вкусу.
Салат из крапивы, щавеля, лука и моркови - рецепт.
Очищенную морковь нарежем тонкими кружочками. Несколько штук отложим в сторону для украшения салата, остальные нашинкуем тоненькой соломкой.
Пучок зеленого лука промоем под холодной водой, завернем в полотенце и чуть прижмем. Обсушенный лук нарежем мелкими колечками.
Щавель (только листочки, без ножек) вымоем, стряхнем воду и порубим зелень мелко.
Красный лук нашинкуем соломкой (или нарежем полукольцами).
Переложим в мисочку и нальем туда уксуса. Чтобы маринад получился не очень острым, добавим немного теплой кипяченой воды. Через несколько минут лук достанем и отожмем от маринада.
Листья крапивы оборвем с веточек, промоем в воде несколько раз пока она не станет чистой.
Зальем кипятком на 1 минуту для удаления горечи. Откинем на сито, подождем, пока вода стечет.
Крапиву порубим ножом довольно мелко.
Все овощи смешаем, по вкусу посолим и заправим оливковым маслом. В этот витаминный салат можете добавить любое растительное масло, какое у вас есть.
Салат из крапивы, щавеля, лука и моркови можете сразу же подавать или дать ему немного настояться. На порционную тарелку выложите кружочки моркови, в центр положите салат. Украсьте зеленым луком. Наш вкусный витаминный салат готов! Также вы можете приготовить французский салат из крапивы.
Елена Литвиненко
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 18.06.2013
- Просмотров: 8 560
-
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...