Свинина в кефирно-томатном соусе. Рецепт с пошаговыми фото

Невозможно приготовить свинину еще более вкусной, чем получается она при тушении в соусе, состоящем из кефира и томатной пасты. Нежное мясо и большое количество соуса при необходимости спасут даже самый неудачный гарнир и сделают приготовленный вами ужин идеальным.

 

Ингредиенты для свинины в кефирно-томатном соусе:

 

 

 

Подобным образом можно приготовить любую мягкую часть свинины, не только вырезку, но и шею, корейку, лопатку и так далее. Единственное что, чем грубее мясо, тем дольше его нужно будет тушить. Впрочем, соус из смеси кефира, томатной пасты и лимонного сока любое мясо сделает мягким и нежным. Луковицу очистить, нарезать крупными полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности. Делать это лучше в глубоком сотейнике, чтобы потом без проблем добавить к луку мясо.

 

Влить в сотейник кефир, свежевыжатый лимонный сок и добавить густую томатную пасту.

 

Присыпать соус специями и на медленном огне, непрерывно помешивая, тушить около 20 минут.

 

Мякоть свинины тщательно промыть в холодной воде и нарезать кусочками величиной с грецкий орех. Жир при этом можно срезать, а можно и оставить, если любите мясо пожирнее.

 

Заложить в горячий кефирно-томатный соус кусочки свинины, а также еще немного специй и на 30 минут отставить сотейник в сторону, чтобы мясо слегка промариновалось.

 

Вновь поставить мясо на плиту и, накрыв крышкой, тушить на небольшом огне до готовности, то есть в среднем около 35 минут.

 

Свинина в кефирно-томатном соусе готова. Подавать свинину с любым крупяным гарниром и свежей зеленью укропа или петрушки. Также вы можете приготовить и шашлык из свинины по-кавказки. 

 

Свинина в кефирно-томатном соусе. Фото

Автор: Светлана Сорока