Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Салаты на зиму » Салат из огурцов в томатном соусе на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Салат из огурцов в томатном соусе на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Каждая хозяйка хочет, чтобы ее маринованные огурцы были не только вкусными, но и имели аппетитный вид и поэтому отбирает для консервирования огурчики небольших размеров, правильной формы и с неповрежденным внешним видом. Городским жителям в этом вопросе значительно легче, ведь они видят, что покупают и могут выбрать подходящие для маринования огурцы на местном рынке.

Все прочие, кто имеет приусадебный участок или же огород, прекрасно знает, что урожай не состоит только из одинаковой калибровки идеальных огурцов. Не успел вовремя собрать урожай, и огуречная грядка покрывается огурцами огромных размеров. А в конце сезона большая часть огурцов вырастает изогнутой формы.

Конечно же, крупные огурцы можно мариновать в трехлитровых банках, но согласитесь, что они не будут такими вкусными и аппетитными по причине толстой шкурки и большого количества семян. Но не выкидывать же их. Выход есть, приготовьте салат из огурцов на зиму.

Если у вас еще нет рецепта такого салата или же вы хотите приготовить что-то новое, то с радостью делюсь с вами рецептом острого салата из огурцов в томатном соусе. Данный салат можно подавать к любым гарнирам, а еще вы можете на его основе сварить вкуснейший рассольник.

Для приготовления 4-х литров готового салата из огурцов с чесноком и томатным соусом следует взять:

6 кг. отобранных огурцов (чтобы в конечном итоге получить 5 кг. уже очищенных);
300 гр. сладкого красного репчатого лука;
120 гр. зимнего чеснока;
одна пол-литровая банка томатного соуса или пасты;
200 гр. сахарного песка;
2 ст. л. соли;
200 гр. подсолнечного масла;
20 гр. 9-%-го столового уксуса.