Треска с овощами в томатном соусе. Рецепт с пошаговыми фото

Любителям рыбных блюд хочу предложить рецепт трески с овощами в томатном соусе. Это замечательное блюдо послужит легким ужином для всей семьи и разнообразит ваше постное меню. Рыба получается очень сочной, аппетитной, с насыщенным вкусом, а витаминные овощи отлично сочетаются с треской, исполняя роль гарнира.

Время приготовления: 40 минут

Для приготовления трески нам понадобится:

 

Приготовить все ингредиенты необходимые для блюда. Рыбу почистить, удалить голову и хорошо помыть.

 

Морковь почистить и нарезать не очень тонкими кружочками. Большую луковицу или две маленькие нарезать полукольцами. Измельчить несколько зубчиков чеснока. Небольшой перчик чили разрезать на две половины, удалить плодоножку и семена. Если вам попался чили очень острый, тогда используйте только половину стручка.

 

В сотейнике разогреть растительное масло и опустить туда нарезанные лук, чеснок и морковку. Слегка обжарить овощи на сильном огне.

 

Добавить в сотейник брюссельскую капусту. Вилочки этой замечательной капусты надо предварительно очистить от верхних листиков, помыть и каждый разрезать на две половинки. При желании, капусту можно отварить, перед тем как обжаривать, но я люблю, чтобы она оставалась внутри слегка сыроватой и хрустящей. Да и витамины во время кипячения с нее улетучиваются, что нежелательно, ведь брюссельская капуста это кладезь полезных веществ, которыми она охотно делится с нашим организмом. Жарьте овощи несколько минут, интенсивно помешивая, пока верхние листики капусты не начнут золотиться.

 

Для этого блюда я использовала замороженный зеленый горох, который обязательно надо сначала отварить в подсоленной воде. Можно также добавлять консервированный горошек, вкус блюда не пострадает. Вместе с горохом положите в сотейник перец чили. Все перемешайте. 

 

Добавьте к овощам несколько ложек томатного соуса и перемешайте. 

 

Залейте овощи горячей водой, добавьте соль и черный перец по вкусу, лавровый лист и сухой тимьян, который незаменим в рыбных блюдах. Все перемешать, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут.

 

А тем временем, займитесь рыбой. Ее надо порезать на куски и слегка обжарить на растительном масле. Треску можно заменить любой другой малокостистой рыбой. 

 

Переложить обжаренную рыбу в соус с овощами и тушить еще 10 минут на медленном огне. 

 

Треска с овощами в томатном соусе готова. Готовую треску выложить на тарелку вместе с тушеными овощами и томатным соусом, украсить свежей зеленью, и подавать на стол в горячем виде. Хотя и в холодном виде это замечательное блюдо остается очень вкусным. Приготовьте также и шарики из трески во фритюре. 

Автор: Лилия Пургина