Хек в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Приготовим сегодня хек в томатном соусе. Подойдет такое блюдо, как для обеда, так и для семейного ужина. В качестве дополнения хорошо подойдет воздушное картофельное пюре с сыром, также неплохо будет с отваренным рисом. За основу возьмем рыбу хек, она отлично подходит для нашего рецепта. Этот сорт рыбы не имеет мелких костей, этот факт дает ей особое предпочтение среди остальных сортов. Соус приготовим на основе томата. Обязательно добавляем большое количество моркови и лука. В специях отдаем предпочтение невероятно ароматному шафрану, также добавим не заменимый тимьян и щепотку хвойного розмарина. Острую нотку внесем соусу благодаря добавлению молотого жгуче острого перца чили. В результате кусочки хека будут пропитаны пряно-острым соусом, в сочетании с овощами получается полноценное блюдо. 

Список продуктов:

Сочную морковь очистите, сполосните под прохладной водой и просушите. Нарежьте ее брусочками средней толщины.

Два сорта лука, репчатый и фиолетовый, также очистите и нарубите на кубики.

Чеснок очистите от шелухи, нарежьте зубчики произвольно, можно пластинами, а можно кубиками. 

Тушку хека заранее достаньте из морозильной камеры. Разморозив, срежьте у рыбы плавники. Разрежьте брюшко, удалите внутренности. Хорошо промойте рыбу под струей воды, просушите тушку полотенцем. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки.

Слегка обваляв рыбу в муке, поджарьте кусочки до легкой золотистости.

В толстостенной кастрюле протомите все нарезанные овощи в течение 12 минут на очень медленном огне, влив изначально в кастрюлю буквально несколько ложек масла. 

Добавьте необходимое количество томатной пасты.

Влейте буквально стакан теплой воды, перемешайте все ингредиенты, дав томатной пасте полностью раствориться.  

Теперь всыпайте специи шафрана, чили, розмарина, тимьяна, мускатный орех, лавровый лист и перец горошком. Прокипятите соус 5-7 минут.

Переложите в соус кусочки поджаренной рыбы.

Накройте кастрюлю крышкой, томите рыбу на умеренном огне в течение 20 минут. Попробуйте также приготовить мидии в томатном соусе с чесноком и имбирем, это тоже очень вкусно.

Приятного вам аппетита!