Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Помидоры на зиму » Помидоры ежики на зиму. Рецепт с фото

Помидоры ежики на зиму. Рецепт с фото

Все мы привыкли к заготовкам на зиму. Обязательно помидоры у нас на одном из первых мест, мы их закатываем целыми, кусочками, салатами, соусами и икрой. Но есть прикольный и оригинальный способ - закрыть помидоры ёжики на зиму. Этот вариант очень любят дети, да и взрослые, в помидоры просто нужно вставить кусочки чеснока, овощи получаются очень ароматными, даже укроп мы не кладём. Готовится консервация быстро и просто, нужна лишь зубочистка или толстая игла.

помидоры ежики на зиму

Для приготовления помидоров ёжики на зиму нам необходимо – 35 мину, количество порций – 4.

Ингредиенты:

помидоры среднего размера плотные – 500 грамм,
чеснок – 3 зубчика,
корень хрена – по вкусу,
паприка острая сушёная – по вкусу,
лавровый лист – 2 штуки,
перец душистый в горошке -2 штуки,
соль любая – 1 столовая ложка,
уксус обычный – 1 столовая ложка.

Помидоры ежики на зиму: рецепт

Помидоры для такой заготовки должны быть плотными и мясистыми, чтоб не пускали много сока, когда мы будем вставлять чеснок.

Лучше всего подойдёт овощи сорта Сливки. Размер помидор зависит от объёма банки, в которой вы будете их консервировать. У меня литровая банки и помидоры среднего размера.

помидоры ежики на зиму

Банку нужно хорошо помыть со средством, пропарить на кастрюле с насадкой, ну у каждой хозяйки свои методы стерилизации.

Первыми в банку высыпаем паприку острую, можно не класть, если вы не любите пикантные заготовки. Корень хрена почистить и порезать, лавровый лист положите и перец в горошке душистый.

помидоры ежики на зиму

Помидоры промыть, с помощью зубочистки сделайте дырочки. Чеснок почистить, порезать соломкой аккуратно. В отверстия в помидоре вставьте палочки чеснока, вот и получился у вас ёжик.

помидоры ежики на зиму

Перекладываем все помидоры ёжики в банку к специям.

Мелентьева Янина yanina.melentyeva@yandex.ru

Заливаем помидорыгорячей водой, только закипевшей. Пару минут помидоры постоят в этой воде, потом сливаем её в судочек железный, добавляем соль. Кипятим, в конце вливаем уксус, перемешиваем. Этим рассолом заливаем помидоры.

Мелентьева Янина yanina.melentyeva@yandex.ru

Закручиваем или закатываем крышкой банку, зависит от банки, мне удобно консервировать овощи в банки с закрутками. Переворачиваем банку вверх дном и ставим на полотенце, которое лежит на полу. Пусть заготовка остынет и тогда можно переставить её в кладовую комнату или погреб для солений.

Помидоры ёжики на зиму готовы! Замечательная заготовка для всей семьи, помидорчики получаются сочными, мягкими и с приятным ароматом чеснока.

помидоры ежики с чесноком на зиму