Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из курицы, уток, гусей » Запеканка из курицы с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Запеканка из курицы с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Роль хозяйки дома не всегда завидна. Особенно в те моменты, когда речь касается кухонных дел. Совсем непросто каждый день кормить свою семью чем-то вкусным, полезным, а главное - необычным. Ведь многие традиционные рецепты уже давным-давно всем надоели.

Сегодня мы предлагаем вам побаловать своих родных и близких сезонным блюдом с простой рецептурой и легким процессом приготовления. Запеканка из курицы и овощей - это оптимальное сочетание белков, жиров и углеводов. Она не только заменит полноценный обед или ужин, но и станет великолепным дополнением праздничного меню.

Одно из неоспоримых преимуществ такого блюда - простые и легкодоступные ингредиенты. Все, что необходимо для приготовления запеканки с курицей, можно достать в любой торговой лавке или на ближайшем рынке.

Необходимые ингредиенты для запеканки из курицы с овощами:

куриная грудка - 2 шт
баклажан - 1 шт
кабачок - 1 шт
томаты - 3 шт
чеснок - 5 зубков
сыр твердый - 200 гр
зелень петрушки - 1 пучок
масло рафинированное - 50 гр
майонез - 2 ст.л.

Запеканка из курицы с овощами - рецепт

запеканка из курицы с овощами

Баклажан помойте под проточной водой и удалите корешок. Нарежьте овощ длинными слайсами и замочите на 20 минут в подсоленной воде.

запеканка из курицы с овощами

Кабачок также промойте и обрежьте, просушите бумажным полотенцем. Нарежьте его тонкими кольцами не более 4-5 мм.

запеканка из курицы с овощами

Заранее подготовленную зелень мелко порубите, разделите на две части.

запеканка из курицы с овощами

Три больших помидора помойте и порежьте острым ножом на тонкие колечки. По желанию можете удалить с томатов кожуру, но на вкусовые качества ее наличие/отсутствие не влияет.

запеканка из курицы с овощами

Каждую куриную грудку очистите от пленки, сполосните, просушите и нарежьте небольшими кубиками.

запеканка из курицы с овощами

Поджарьте на растительном масле слайсы баклажанов, затем кольца кабачков. Выложите приготовленные овощи на бумажные салфетки, чтобы удалить жир. Затем обжарьте кубики мяса, предварительно посолив и поперчив их.

запеканка из курицы с овощами

На дно емкости для выпекания уложите внахлест обжаренные баклажаны.

запеканка из курицы с овощами

Вторым слоем распределите куриное мясо, покройте его тонкой сеткой майонеза и тертым чесноком.

запеканка из курицы с овощами

Сверху аккуратно уложите обжаренные кабачки. Посыпьте овощи половинкой нарубленной петрушки.

запеканка из курицы с овощами

Практически сформированную куриную запеканку с овощами дополните слоем колец помидоров и твердым сыром.

запеканка из курицы с овощами

Выпекайте блюдо в духовке, разогретой до 180С не менее 20 минут.

запеканка из курицы с овощами

Готовую мясную запеканку выньте из духовки и оставьте нетронутой на четверть часа.

запеканка из курицы с овощами

Разделите ароматное кушанье на порционные кусочки и подайте к обеду с ломтиками хрустящего белого хлеба. Запеканка из курицы с овощами - сытное блюдо. Благодаря умеренной сочности она не нуждается в дополнительном соусе. Такое мясное блюдо невероятно вкусное даже без специальных ароматных трав и специй. Попробуйте сами! Попробуйте приготовить картофельную запеканку с курицей.

запеканка из курицы с овощами