Сытная картофельная запеканка с курицей. Рецепт с пошаговыми фото

Как часто после приготовления  картофельного пюре на гарнир вы придумываете, что бы приготовить из его остатков? Предлагаем рецепт очень простого и быстрого в приготовлении блюда – сытной картофельной запеканки. 

Такое картофельная запеканка с курицей точно придется по вкусу мужчинам, ведь в нем и картошка, и мясо, и сыр. Эту запеканку можно смело подать как горячую закуску в маленьких порционных кокотницах к праздничному столу. К тому же, если вы будете его готовить для гостей, можно отварить пюре специально заранее, а также подготовить начинку. И тогда завершение приготовления займет у вас совсем мало времени.

Категория блюд: горячие закуски, вторые блюда,  запеканки

Время приготовления: 40 минут

Необходимые ингредиенты для приготовления 6-8 порций:

 

Картофельная запеканка с курицей – рецепт

 

Куриное филе нарежьте мелкими кубиками или мелкой соломкой. По желанию можно измельчить его в мясорубке.
 

В сковороде прогрейте растительное масло и выложите в него курицу. Обжаривайте филе на большом огне.
 

Этим временем очистите, и нарежьте луковицу средними кубиками.
 

Когда курица начнет румяниться, отправьте в сковороду лук и немного убавьте огонь.
 

Немного посолите и поперчите мясо.
 

Когда мясо с луком станут румяными, начинка готова.
 

В  картофельное пюре вбейте яйца, добавьте понемногу соли и перца.
 

Тщательно вымешайте картофель, чтобы яйца распределились равномерно. Масса должна получиться мягкой.
 

В формы на дно выложите картофельное пюре слоем толщиной в 1 см. хорошенько разровняйте пюре.
 

Сверху ровным слоем выложите курицу с луком.
 

Сверху выложите еще один слой картофеля и разровняйте.
 

Слейте с кукурузы жидкость и выложите зерна поверх картофеля.
 

Сверху покройте запеканку натертым на крупной терке сыром.
 

Запекайте  картофельную запеканку в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 15 минут, после чего поставьте его под гриль при температуре 220 градусов на 5 минут, чтобы сыр немного подрумянился. Картофельная запеканка с курицей готова. Подавать блюдо можно со свежими или солеными овощами. Приятного аппетита!
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Автор: Галина Артеменко (flowerohyeh)