Рулет из картофельного пюре с сырно-грибной начинкой. Рецепт с фото

Продукты, которые понадобятся для приготовления рулета из картофельного пюре с сырно-грибной начинкой:

500г картофеля;
100-150 мл молока;
1 яйцо;
2 ст.ложки сливочного масла;
400г грибочков;
растительное масло для жарки;
1 крупная морковь;
50-70г майонеза;
100г тертого сыра.

Для начала приготовим картофельное пюре. Отвариваем очищенный картофель до готовности. Во время варки хорошо солим картофель. Сливаем воду, добавляем кипяченное молоко, яйцо, сливочное масло и толчем. Пюре должно получиться крутое.

На сковородке поджариваем начинку для рулета. Грибы для рулета можно взять любые. В данном рецепте используются подберезовики и подосиновики. Очень вкусно получается с шампиньонами и опятами. Грибы необходимо поджарить до золотистой корочки, потом добавляем лук и морковь. Ждем, когда овощи тоже зарумянятся.

 

Дно формы выстилаем фольгой с запасом по бокам, чтобы можно было завернуть.
На фольгу укладываем первым слоем картофель и разравниваем.

Затем картофель смазываем майонезом и кладем на него грибную поджарку с овощами. Поджарку аккуратно разравниваем тонким слоем.

Грибы сверху посыпаем сыром, натертым на терке.

Формируем рулет. Для этого, помогая фольгой, сворачиваем к середине сначала одну половинку, потом другую.

Свернутый рулет ставим на 15-17 минут в духовой шкаф и запекаем при средней температуре.

Готовый рулет можно подавать как отдельное блюдо или с мясом.