Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Торты » Двухъярусный торт из мастики. Фиксики и компания. Часть 2. Рецепт с пошаговыми фото

Двухъярусный торт из мастики. Фиксики и компания. Часть 2. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня мы продолжим изготовление торта из мастики «Фиксики и компания». Первую часть урока можно посмотреть здесь - Двухъярусный торт из мастики. Фиксики и компания. Часть 1. Рецепт с пошаговыми фото.

Торт «Фиксики и компания» - мастер-класс

Таким же образом как мы делали Нюшу, делаем и барашка.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Катаем из жгутиков мастики кудряшки и прикрепляем к голове.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Делаем с помощью стека ушки.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

И прикрепим рожки и бровки.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Не забудем про глазки и носик.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Далее лепим лосяша. Катаем шарик и ручки, ножки.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Скрепим сначала ножки друг к другу и к зубочистке.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Далее насаживаем на зубочистку шарик и прикрепляем его к ножкам.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Крепим ручки.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Ушки делаем из маленьких кусочков мастики.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Из коричневой массы делаем нос и брови

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Далее катаем тоненькие палочки, которые превратим в рога.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Фигурки подкрашиваем, когда они высохнут.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Далее переходим к приготовлению самого торта, а именно к коржам. Яйца и сгущенное молоко взбить.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Я брала на этот торт двойную порцию. Добавить муку и разрыхлитель.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Подготовить лист пергаментной бумаги, обвести круг (20-22 см), немного смазать растительным маслом. Выложить 1-2 ст.л. теста, равномерно распределить по назначенному кругу.

Выпекать в разогретой духовке (180 градусов) 5 минут, до светло золотистого цвета. Коржи получаются карамельного цвета. Коржи получаются нежные и воздушные, для того чтобы они не слипались между собой, коржи лучше переложить пергаментной бумагой.

Мы делаем 7 коржей для торта с диаметром 20-22 см и 11 коржей делаем с диаметром 15-16 см. Приготовить крем. Сметану взбиваем с сахаром до пышности. Смазываем коржи большие и маленькие по отдельности. Через один слой посыпаем вишнями.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

И маленькие коржи.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Вот они уже настоялись и пропитались.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Ганаш лучше сделать за 1 сутки, чтобы они хорошо остыли и застыли.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Сливки растапливаем на огне, постоянно помешивая, доводим до кипения.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Как только сливки закипели, снимаем с огня и закидываем рубленый шоколад и всё это перемешиваем.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Теперь его надо накрыть пищевой плёнкой, стараясь отпустить её до крема и пригладив, чтобы не было воздуха.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Сверху накрыть ещё одной плёнкой, уже поверху, натянув плёнку и убрать на холод или в холодильник на ночь. Ганаш крем должен полностью остыть, тогда он загустеет. Поэтому его лучше делать за день на ночь. А на утро надо будет его вытащить с холодильника минимум за три часа, чтобы он набрался комнатной температуры, иначе он будет слишком твёрдый, и вы его не сможете намазать на торт. А вот наш ганаш.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Теперь сделаем подставку для торта. Берем супер клей, пенопласт и две круглые подложки. Пенопласт вырезаем под форму подложки.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Смазываем подложку кремом.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

накладываем пенопласт и сверху промазанную клеем подложку.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Теперь расскажу вам, как можно красиво смазать ганашом при этом имея ровные углы торта. Подложку обворачиваем пленкой и смазываем немного ганашом.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Выкладываем наверх тортик пропитанный и начинаем смазывать верх и бока ганашом.

двухъярусный торт из мастики. Фиксики и компания

Второй верхний ярус смазываем отдельно также ганашом.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Отправляем в холод для застывания крема. Смазываем основную подложку кремом.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Переворачиваем наш тортик и получаем ровные углы на торте.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Как видите я немного подрезала и сделала уголок для постановки нашей фигуры. Берем маршмеллоу и расплавляем ее в микроволновке для замешивания мастики для покрытия.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Замешиваем мастику и окрашиваем в нежно-розовый цвет. Раскатываем на рабочей поверхности и покрываем торт.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Нижнюю часть же прикроем бусинами.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Теперь вставляем коктейльную трубочку и в нее шпажку для шашлыков посередине торта. Это делается для того чтобы при транспортировке верхний ярус не уехал.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Выкладываем на эту шпажку торт верхний, и также покрываем мастикой.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Также прикрепляем бусы.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания

Теперь берме немного белой мастики и кладем ее в чашку и ставим в микроволновку для таяния, этой же смесью горячей делаем такой застывший снег и бурульки. Наматываем из чашки на палочку и просто тянем в нужном положении.

двухъярусный торт из мастики. фиксики и компания