Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Торты » Торт с мастикой. Розы в шелке. Рецепт с пошаговыми фото

Торт с мастикой. Розы в шелке. Рецепт с пошаговыми фото

Торт с мастикой «Розы в шелке» станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты, которые понадобятся для торта.

Для белого коржа:

яйца — 2 шт.
сахар — 1,5 стакана
молоко — 1 стакан
сода — 1,5 ч. ложки
разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
растительное масло — 1/2 стакана
кипяток — 1 стакан
сухое молоко — 3 ст. ложки
мука — 2 стакана
ванильный сахар — 10 г

Для коричневого коржа:

яйца — 2 шт.
сахар — 1,5 стакана
молоко — 1 стакан
сода — 1,5 ч. ложки
разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
растительное масло — 1/2 стакана
кипяток — 1 стакан
какао — 3 ст. ложки
мука — 2 стакана
ванильный сахар — 10 г.

Начинка:

сгущенное молоко — 1 банка
масло — 200 г
вишня консервированная – 150 гр.

Для пропитки:

вишневый сироп — 100 мл

Для украшения:

мастика и пищевые красители

Торт с мастикой «Розы в шелке» - рецепт

Начинаем готовить коржи для торта. Смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель и сухое молоко, ванильный сахар.

торт с мастикой. Розы в шелке

Взбить яйца, добавить к ним молоко и растительное масло.

торт с мастикой. Розы в шелке

Содержимое двух сосудов соединить и перемешать до однородности.

торт с мастикой. Розы в шелке

Добавить стакан крутого кипятка, всё тщательно и быстро перемешать. Вылить тесто в форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160-180 градусах (около 1 часа). Таким же способом испечем корж с какао из наших подобранных ингредиентов.

торт с мастикой. Розы в шелке

СОВЕТ: для того чтобы пирог при выпекании был везде ровный, а не выпуклый посередине, нужно взять фольгу по объему формы где будем выпекать. Подготовим также полотенце или другую ткань, которую намочим и немного выжмем. Далее выкладываем полотенце, посередине складывая его в несколько слоев, и складываем по сторонам фольгу в серединку.

торт с мастикой. Розы в шелке

Обкладываем фольгой основу для выпечки и фиксируем, чтобы не спала наша конструкция. Таким образом, получается наш корж ровненьким со всех сторон. Разрезаем каждый испеченный корж пополам и получаем 4 коржа белых и коричневых цветов

торт с мастикой. Розы в шелке

Теперь берем сироп и каждый корж пропитаем. Теперь приступим к начинке. Масло взбиваем с банкой сгущенного молока вареного и взбиваем хорошо. Берем корж смазываем кремом,

торт с мастикой. Розы в шелке

и выкладываем подготовленные ягоды.

торт с мастикой. Розы в шелке

Второй корж отдельно кладем и смазываем кремом, теперь переворачиваем кремом на вишни. Теперь сверху смазываем корж, кремом чередуя цвета коржей.

торт с мастикой. Розы в шелке

Теперь смазываем хорошо верх и бока торта. Больше выкладываем крема на серединку торта, формируя небольшой купол.

торт с мастикой. Розы в шелке

Когда смазали кремом торт, ставим в холодильник на 30минут для запустения масла. Теперь раскатываем мастику и вырезаем треугольник.

торт с мастикой. Розы в шелке

Правую сторону треугольника загибаем на 0,5см под низ и выкладываем кусочками на торт.

торт с мастикой. Розы в шелке

Также выкладываем и второй последующий уголок, снова загибая и накладывая на предыдущий.

торт с мастикой. Розы в шелке

Можно чередовать цветовую гамму таких треугольника как у меня. Вот мы уже выложили такие треугольники и у нас получилась полоска которую нужно задекорировать. Вырезаем полосочку мастики немного побольше, чем края на торте.

торт с мастикой. Розы в шелке

Берем зубочистку или подходящий круглый стек, и проводим по краям мастики, формируя волны.

торт с мастикой. Розы в шелке

Выкладываем на торт.

торт с мастикой. Розы в шелке

Теперь зубочисткой делаем полосочки по этой ленточке ровно посередине.

торт с мастикой. Розы в шелке

Подготовим красную мастику.

торт с мастикой. Розы в шелке

Катаем из мастики небольшие кружочки,

торт с мастикой. Розы в шелке

и делаем из них капельки.

торт с мастикой. Розы в шелке

Далее раскатываем массу,

торт с мастикой. Розы в шелке

и с помощью насадки для крема выдавливаем круги.

торт с мастикой. Розы в шелке

Теперь каждый круг кладем на руку, и пальцем указательным проводим посередине кружка, делая ее выпуклой.

торт с мастикой. Розы в шелке

Нашу капельку смазываем водой и выкладываем первый лепесток.

торт с мастикой. Розы в шелке

Второй лепесток также приклеиваем с обратной стороны.

торт с мастикой. Розы в шелке

Теперь берем тот же кружочек и с помощью стека или зубочистки раскатываем края.

торт с мастикой. Розы в шелке

Будем наши лепесточки складывать немного внахлест, смазывая капелькой воды.

торт с мастикой. Розы в шелке

Так выложили 3 лепесточка,

торт с мастикой. Розы в шелке

берем бутончик и прикладываем лепесток.

торт с мастикой. Розы в шелке

Лепестки немного пальцами выкладываем волнообразно.

торт с мастикой. Розы в шелке

Такие наполовину розочки делаем красного и белого цветов.

торт с мастикой. Розы в шелке

На каждый цветочек уходит приблизительно 6-8 лепестков. Смазываем водкой с медом в соотношении 1:1. и когда уже сформирован торт, можно выкладывать наши высушенные розы.

торт с мастикой. Розы в шелке