Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Торты » Бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины. Рецепт с пошаговыми фото

Бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня центром нашего внимания станет бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины. Тортик бисквитный, но рецепт бисквита с использованием разрыхлителя, так что если вы не берётесь, печь обычные бисквиты, боясь, что тесто не поднимется, то этот рецепт вам подойдёт как никогда. С мастикой работать не сложно, просто на это уходит больше времени, чем просто посыпать торт тёртым шоколадом.

Для приготовления бисквита нам понадобится:

175 г. сливочного маргарина
175 г. муки
190 г. сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
3 яйца

Я использовала три порции, торт получился 3,5 кг.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Для крема:

400 г сметаны жирностью 30 %
100 г сахара

Для пропитки:

300 мл фильтрованной воды
100 мл коньяка
2 столовые ложки сахара

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Для крема под мастику:

200 г сливочного масла
200 г сгущенного молока

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Для мастики:

200 г жевательного зефира (маршмеллоу)
2 столовые ложки сливочного масла
400-500 г сахарной пудры
пищевые красители

Для декора:

модельки маленьких машинок
серебристые съедобные бусинки
проволока
мёд 1 столовая ложка
водка 1 столовая ложка
сахарные карандаши

Для выпечки:

разъёмная форма диаметром 27 см
пергамент для выпечки

Бисквитный торт с мастикой на юбилей – рецепт.

Сразу приготовим соус для пропитки бисквита. Смешиваем все ингредиенты в миске. Ставим на средний огонь, помешиваем до тех пор, пока не растворится сахар. Снимаем с огня и ставим остывать.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Яйца взбиваем в миксере на средней скорости.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Взбиваем минут 5-7.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

В отдельной миске взбиваем миксером размягчённый сливочный маргарин с сахаром до однородной белой массы.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Добавляем взбитые яйца и перемешиваем.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем миксером на маленькой скорости.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Дно разъёмной формы застилаем бумагой для выпечки.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Тесто выливаем в форму, смазывать саму форму ничем не нужно.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Отправляем в духовку, разогретую на 190 градусов минут на 25. Готовый бисквит достаём из духовки, оставляем его на пару минут в форме, затем вытаскиваем бисквит из формы.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Остывший бисквит разрезаем на две части, пропитываем соусом из коньяка. Делаем крем, на маленькой скорости, миксером взбиваем сметану с сахаром. Промазываем корж кремом.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Так выкладываем слой за слоем, сначала пропитываем соусом из коньяка, затем сметанным кремом. Можно на крем выкладывать фрукты, орехи или мак, кто что любит. Верхний корж просто пропитываем коньяком.

Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером со сгущёнкой. Готовым кремом промазываем весь торт, выравнивая верх и бока.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Отправляем торт в холодильник, чтобы крем застыл. 100 г зефирок и столовую ложку сливочного масла кладём в мисочку.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Отправляем в микроволновку. У меня микроволновка за 30 секунд очень хорошо растапливает.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Добавляем просеянную сахарную пудру и хорошо перемешиваем.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Пудру добавляем до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к рукам.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Мастику раскатываем скалкой, толщиной где-то в 3 мм. Покрываем ею торт.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Разглаживаем с помощью кулинарного утюжка, лишнее срезаем. Остальные зефирки делим на 6 равных частей, точно также разогреваем в микроволновке со сливочным маслом, добавляем в каждую часть разные красители. Раскатываем мастику коричневого цвета, вырезаем 60 и водичкой приклеиваем в середину торта.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Делаем банки с краской. Скатываем такой бочонок.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Делаем вверху отверстие пальцами, в отверстии закрепляем кусочек краски.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Вставляем проволоку. На банку приклеиваем «этикетку», вырезаем из мастики нужного цвета прямоугольник.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Проволоку обматываем «краской» и вставляем в торт. Так делаем баночки с разными цветами.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

Раскатываем разных размеров лепёшки и водой приклеиваем под каждую баночку, имитируя пятна краски.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины

На торт приклеиваем «капельки краски». Зубочистками прикрепляем машинки, один конец зубочистки плотно вставляем в машинку, другой в торт, так машинка никуда не денется. Меня попросили, чтобы торт блестел.

Для этого перемешиваем столовую ложку мёда со столовой ложкой жидкого мёда. Если ваш мёд загустел, его можно отправить на несколько секунд в микроволновку. Кисточкой смазываем торт. Водка через некоторое время испарится, а мёд останется на торте и будет блестеть. Из остатков разноцветной мастики скручиваем небольшие шарики и водичкой приклеиваем по кругу нижней части тортика.

Циферки декорируем серебристыми съедобными бусинками. Этикетки банок с краской я подписала сахарными карандашами. Бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины готов.

бисквитный торт с мастикой на юбилей для мужчины