Ароматизированные масла. Чесночное, лимонное и с острым перцем. Рецепт с пошаговыми фото

Что такое ароматизированное масло? Это растительное масло, вкус которого насыщен ароматами различных добавок в процессе настаивания. Какие добавки можно использовать для настойки масла, чтобы ароматизировать его? Чаще всего для этого используют травы и овощи с ярко выраженными запахами. 

 

Это, к примеру, различные виды пряных трав, такие как розмарин, базилик, укроп и другие – их аромат и вкус настолько сильны, что легко могут обогатить собой масло. Какое растительное масло можно сделать ароматизированным? Любое, то которое вы предпочитаете использовать при приготовлении блюд, будь то подсолнечное, оливковое, кукурузное и другие масла.

 

Куда и как применять ароматизированное масло? Очень хорошо такое масло использовать для заправки салатов, либо просто сбрызнуть им свеженарезанные овощи и они тут же приобретут новый едва различимый вкусовой оттенок, а к запаху добавятся свежие «нотки».

 

Также, например, ароматизированным чесночным маслом замечательно пропитать гренки или тосты, и тогда хлеб перестанет быть пресным. Кроме всего прочего на таком масле можно жарить, к примеру, попробуйте обжарить картофель на укропном или чесночном масле, и вы будете удивлены, насколько преобразится это простое блюдо.

 

В общем, способы применения ароматизированного масла – это полет вашей кулинарной фантазии. Как же сделать ароматизированное растительное масло? А в этом абсолютно нет ничего сложного, самое трудное в его приготовлении это дождаться его готовности – ведь масло должно настояться. Сегодня рассмотрим три примера ароматных масел: чесночное, лимонное и с добавлением острого красного перца.

 

Итак, для того чтобы приготовить ароматизированное масло с вышеуказанными ароматами понадобятся следующие ингредиенты.

 

 

 

 

Всех ингредиентов понемногу, так как такое масло хранится не очень долго и делать его лучше в небольших объемах. Любители остренького оценят простой рецепт растительного масла с добавлением красного перчика Чили. Стручок красного перца хорошо помыть.

 

 

Нарезать на некрупные части.

 

Подготовить небольшую стеклянную емкость, тщательно вымытую и просушенную. На дно баночки поместите кусочки Чили-перца.

 

Аккуратно залейте перчик маслом, наполнив баночку полностью.

Баночку закройте.

 

Следующий на очереди – чеснок. Головку чеснока разделите на отдельные зубчики. Для небольшой баночки объемом 100мл достаточно будет почистить два крупных зубчика.

 

Для лучшей экстракции эфирных масел чеснока, его лучше мелко порезать, но можно и оставить зубки целыми.

 

Также как и в первом варианте взяв чистую баночку, помести в нее кусочки чеснока.

 

Наполните емкость маслом.

 

Укупорьте.

 

Пришел черед лимона. Плод нужно хорошо вымыть и обсушить. Затем нарежьте примерно треть лимона на небольшие кусочки. Используется он прямо с кожурой, так мякоть дает кислинку, а цедра придаст аромата и немного горечи.

 

Далее все потому же сценарию. Поместить кусочки лимона на дно баночки.

 

Залить маслом и закрыть банку.

Все. Остается только дождаться, когда ароматизированное масло с чесноком, лимоном и перцем приготовится. Настаиваться оно будет в темном месте при комнатной температуре примерно 5-7 дней. Где-то по истечении этого времени его можно будет применять, а возможно даже раньше, все зависит от объема масла и количества и качества наполнителей. Чесночное масло готовится немного быстрее, а вот лимонное подольше. Использовать такие масла лучше как можно быстрее, примерно в течение недели после готовности. 

 

Домашние ароматизированные масла. Фото