Закуска по-азиатски из баклажана, перца и сельдерея. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня мы будем готовить очень вкусную закуску по-азиатски из баклажана, перца и сельдерея. Нежные овощи, приготовленные в мультиварке на пару, приправленные пряным соусом/маринадом, имеют пикантный и очень оригинальный вкус. Открою маленький секрет вкусного соуса для овощей: в маринад можно добавить несколько приправ в любом соотношении, но пропорция оливкового масла самого лучшего качества и винного уксуса или сока из лимона всегда должна быть 3:1. То есть - на три части масла приходится одна часть уксуса или сока из свежего лимона.

 

Овощи приготовлены на пару в мультиварке Redmond RMC-01, мощность 350 Вт.

Время приготовления: 1 час.

Категория блюд: закуски из овощей.

Азиатская кухня.

 

Ингредиенты из расчета на 1 баклажан:

 

 

Баклажаны помыть, снять кожуру тонким слоем, нарезать на небольшие части.

 

Сложить нарезанный баклажан и стебли сельдерея в емкость для приготовления на пару. 

 

Сладкий перец разных цветов помыть, очистить от внутренних семян и перегородок, и также разместить в емкость для пароварения.

 

В чащу мультиварки налить необходимое количество холодной воды, установить емкость с овощами, запустить программу/режим «Пар». 

 

Время приготовления в маленькой мультиварке Redmond RMC-01 (мощность – 350 Вт) составило 40 минут по умолчанию.

 

Приготовить соус/маринад/заправку: в баночку или в емкость с крышкой налить масло и винный уксус в пропорции 3:1, добавить сухие приправы орегано и базилик, добавить свежие листочки тимьяна и листок мяты.

 

Закрыть крышку и смешать все ингредиенты, энергично встряхивая банку в течение одной минуты.

 

Приготовленные овощи на пару в мультиварке вынуть сразу после сигнала о завершении программы. Овощи на пару выглядят примерно так:

 

Горячие баклажаны, перец и сельдерей незамедлительно разобрать/нарезать на тонкие полоски вдоль волокон. Сладкий перец очистить от кожуры, которая легко снимается после готовки на пару.

 

Овощи переложить в салатницу и обильно полить соусом/маринадом.

 

Готовое блюдо посыпать черным и белым кунжутом, аккуратно перемешать.

 

Закуска по-азиатски из баклажана, перца и сельдерея прекрасно хранится, например, в стеклянной банке с плотно закручивающейся крышкой. Для длительного хранения следует выбрать прохладное и темное место.

 

Закуска из баклажан отлично дополняет блюда из рыбы, мяса и дичи. Перед подачей порцию закуски сбрызнуть оливковым маслом и посыпать кунжутом. Приготовленные на пару овощи в пряной заправке можно подавать как гарнир, закуску или в качестве наполнения для холодных бутербродов. Приятного вам аппетита!

 

 

Закуска по-азиатски из баклажана, перца и сельдерея. Фото

Eva Adamova