Закуска из овощей гриль с йогуртовым соусом. Рецепт с пошаговыми фото

Это закуска из овощей гриль с йогуртовым соусом относится к категории блюд «бюджетно, но роскошно» - так как овощи можно использовать любые, а превосходный результат получается всегда! Кстати, кроме молодых зеленых цукини, красного перца и морковки жарить на сковороде гриль можно обычные кабачки, баклажаны/синенькие, а также красный и белый лук, апельсины, лимоны и яблоки. Другими словами, ваша закуска гриль может включать бесконечное число вкусных сочетаний из овощей и фруктов. Главное использовать только свежие и молодые овощи. 

Для приготовления потребуется: гриль или сковорода-гриль.

Время готовки: 20 минут.

Категория блюд: овощи на гриле.

 

Ингредиенты:

 

 

Цукини, перец и морковь помыть холодной водой, удалить плодоножки и твердые основания, сладкий перец освободить от внутренних перегородок и семян. Овощи нарезать тонкими пластинками вдоль. Тонкие и красивые пластинки получаются благодаря овощерезке.

 

Переложить овощи в широкую миску, посыпать крупной солью и свеже молотой смесью перцев/черным перцем, а затем сбрызнуть оливковым маслом. Все ингредиенты перемешать.

 

Нагреть сковороду гриль, разложить пластинки овощей поперек/наискосок относительно ребристой поверхности сковороды, чтобы в результате обжаривания получить красивый характерный рисунок. Важно: масло на сковороду наливать не надо!

 

Цукини, перец и морковь жарить с двух сторон, примерно 5 минут с каждой – до готовности. Однако следует помнить, что свежие овощи лучше не дожарить, чем злоупотребить тепловой обработкой. 

 

Готовые жаренные овощи гриль выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. В это время приготовить соус: несладкий греческий йогурт смешать с мелко нарубленной зеленью или сухими травами. Важно: йогуртовая основа для соуса должна быть без фруктовых добавок. Жирный и густой кефир также можно использовать для приготовления соуса для овощей гриль.

 

Поджаренные на сковороде гриль или на гриле цукини, сладкий перец и морковь разложить порционно или на общем блюде и подать на стол вместе с йогуртовым соусом. Закуска из овощей гриль с йогуртовым соусом хороша как в горячем, так и в холодном виде. Ароматные и правильно приготовленные овощи превосходно сочетаются с сухими винами. Приятного вам аппетита!

 

 

Закуска из овощей гриль с йогуртовым соусом. Фото

Eva Adamova