Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Шашлык » Овощная заправка к шашлыку. Рецепт с пошаговыми фото

Овощная заправка к шашлыку. Рецепт с пошаговыми фото

Неизменным правилом мясного шашлыка является наличие соуса к нему. Овощные заправки подаются практически ко всем видам мяса, и в зависимости от состава привносят в блюдо новый вкус – остроту, сладость или пряность. Традиционно шашлычный соусготовится на основе большого количества чеснока, лука и томатов.

Чтобы сделать великолепную заправку к шашлыкам, вам потребуется совсем немного ингредиентов:

Сельдерей – 1 пучок.
Помидоры – 0.5 кг.
Красный лук шалот – 200 г.
Имбирь (корень) – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика.

Овощная заправка к шашлыку - рецепт

овощная заправка к шашлыку

Помидоры разрежьте надвое и натрите на крупной терке. Выполняйте это мякотью вниз, чтобы она легко отсоединялась от кожицы.

овощная заправка к шашлыку

Далее измельчите красный лук шалот.

овощная заправка к шашлыку

Измельчите сельдерей: отдельно стебель, а отдельно зеленые листья.

овощная заправка к шашлыку

Натрите на мелкой терке имбирный корень и чеснок.

овощная заправка к шашлыку

В томатную смесь поместите измельченный лук шалот.

овощная заправка к шашлыку

Далее поместите в массу имбирь и чеснок. Острота в соусе должна непременно присутствовать, но постарайтесь не переборщить.

овощная заправка к шашлыку

После этого добавьте измельченный сельдерей.

овощная заправка к шашлыку

По вкусу добавьте соль и другие специи. Обычно овощная заправка к шашлыку делается очень острой, ведь в сочетании с луком, томатами и чесноком мясо с дымком становится еще вкуснее.

овощная заправка к шашлыку

С такой заправкой любой шашлык станет еще вкуснее! Пока жарится мясо, этот соус можно приготовить в три счета и подавать в свежем виде. Мясо, пропитавшееся соком помидор, становится удивительно мягким, поэтому овощная заправка станет идеальным дополнением.

овощная заправка к шашлыку

Шашлычные заправки наносятся сверху на кусочек мяса, а самые большие любители соусов предпочитают опустить в овощную массу шашлык целиком. Неважно, кто как любит есть, главное – идиллия свежеподжаренного на мангале мяса и заправки. В теплое время года друзья часто собираются на природе и отмечают выходные, поэтому запаситесь такой заправкой сразу в большом количестве.