Шашлык из окорочков

Шашлык из окорочков – это прекрасная альтернатива шашлыку из свинины или баранины, которые являются традиционными блюдами из мяса. Этот вид шашлыка получается довольно мягким и нежным.

Шашлык из окорочков рецепт.

Ингредиенты:
- окорочка куриные
- перец
- соль
- майонез
- лук

Приготовление:
1.    Окорочка отделите от косточек. Мясо порежьте на кусочки, если вы собираетесь жарить их на шампурах, или сделайте плоскими и большими, если вы будете жарить их на решетке.
2.    Лук порежьте большими кольцами.
3.    Добавьте в мясо черный и красный перец и соль.
4.   Массу залейте майонезом, помешайте руками, чтобы майонез и специи хорошенько впитались в мясо. Майонеза должно быть не слишком много. Он должен лишь слегка обволакивать каждый кусочек мяса.

Шашлык из куриных окорочков в маринаде из сухого вина.

Ингредиенты:
- окорочка куриные – 2 кг
- сухое вино или сок лимона – 1 стакан
- сушеная зелень тимьяна
- репчатый лук – 2 шт.
- чеснок
- молотый черный перец
- соль

Приготовление:
1.    Каждый из окорочков разрежьте на две части, замаринуйте их в сухом вине или лимонном соке.
2.    Добавьте черный перец, лук, тимьян, лавровый лист, соль.
3.    Маринуйте мясо около часа.
4.    Замаринованные куски выложите на решетку вместе с замаринованным луком, кружочками баклажанов и помидор.
5.    Пожарьте шашлык на мангале.

Перед тем, как мариновать окорочка, не забудьте их хорошенько промыть. Если вы предварительно замораживали мясо, то обязательно его разморозьте, иначе мясо просто не «напитается» майонезом, специями или маринадом.