Шашлык из свинины

Вкуснейшие блюда из мяса готовятся на мангале. Среди них шашлык – мясо, насаженное на шампур или вертел и готовящееся на открытом огне. Свинина прекрасно подходит для приготовления шашлыка. Мясо получается нежным, лишний жир растапливается и образуется аппетитная корочка.

Само приготовление шашлыка из свинины должно происходить только на костре, на мангале, в крайнем случае – в духовке. Неплохо в духовке получается и шашлык из семги.  О том, как замариновать шашлык из свинины существует множество мнений. Все они правильны и проверены временем.  Но и процесс приготовления также влияет на вкус продукта. Уголь должен прогореть.  Шампура или вертел следует постоянно переворачивать, иначе мясо пригорит или обуглится.

Вкусный шашлык из свинины рецепт которого очень прост, готовится следующим образом. Мясо нарезается кубиками, перемешивается с нарезанным полукольцами репчатым луком, измельченной кинзой, петрушкой, укропом. Мясо солится, перчится черным молотым перцем исходя из вкусовых приоритетов, заливается одним литром кефира. Если имеется непереносимость лактозы, то кефир можно заменить пивом. Мясо маринуется в течение 5-6 часов, после чего готово к приготовлению шашлыка.

Более традиционный маринад для шашлыка из свинины –  уксус, благодаря которому мясо теряет лишний жир и получает приятный вкус. Однако более нежным получается мясо, замаринованное в сухом вине с добавлением свежих помидоров и белых грибов. Вместо белых грибов можно использовать вешенки или крупные шампиньоны. Свинина наполняется прекрасным, тонким ароматом и непередаваемым вкусом, а шампур с приготовленным шашлыком выглядит как произведение искусства.