Заготовки на зиму. Заправка для борща. Рецепт с пошаговыми фото

Эту универсальную смесь для заправки борща, других супов, а также домашнего жаркого Вы можете заготовить летом, в период созревания свежих овощей. Поскольку в заправке используется довольно большое количество соли, при приготовлении блюда соль не используйте, её достаточно в заправке. Для приготовления двух с половиной килограммов  заправки для борща Вам потребуется не более 30 минут, поэтому такая заправка для борща на зиму – это настоящее спасение для всех, у кого каждая минута на счету.

 Ингредиенты:

 

Заправка для борща на зиму – рецепт.
 

Репчатый лук очистите.

 

Порежьте лук на мелкие кубики и переложите его в отдельную посуду.
 

Сладкий болгарский перец разрежьте вдоль пополам, удалите плодоножку и семена.
 

Порежьте перец на мелкие кубики.
 

Переложите порезанный  перец в ту же посуду, где находится порезанный лук.
 

Морковь почистите.
 

Морковь натрите на крупной тёрке.
 

Переложите натёртую морковь к луку и перцу.
 

Петрушку тщательно промойте. Сложите в пучок и мелко нашинкуйте.
 

Помидоры промойте и натрите на крупной тёрке.
 

Протёртые помидоры переложите к остальным овощам.
 

Добавьте соль.
 

Хорошенько перемешайте овощи до растворения соли.
 

Разложите заправку в стерильные банки и закрутите стерильными крышками. Соль является природным консервантом, поэтому заправка для борща сохранится до самой весны, но хранить такие салатные заправки нужно в холодильнике.
 

 

Автор: Милена.