Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Консервирование » Баклажаны с чесноком на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Баклажаны с чесноком на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Ближе к лету хозяйки начинают задумываться о консервации, которая будет радовать всю семью на протяжении целого года. Баклажаны с чесноком – популярнейшее блюдо, которое является частым гостем на магазинных прилавках, но зачем переплачивать, когда можно выполнить консервацию самостоятельно? Чтобы приготовить эту закуску, вам потребуются следующие ингредиенты.

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 2 головки.
Подсолнечное масло – 50 мл.

Баклажаны с чесноком на зиму - рецепт

баклажаны с чесноком на зиму

Репчатый лук порежьте мелкими дольками.

баклажаны с чесноком на зиму

Баклажаны, не очищая от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.

баклажаны с чесноком на зиму

Поместите лук и баклажаны в кастрюлю или казан, залейте подсолнечным маслом и начните тушить овощи.

баклажаны с чесноком на зиму

Чеснок порежьте крупными кусочками. Баклажаны с чесноком – классическое сочетание, поэтому чем больше вы его добавите, тем лучше. Острота и горечь в блюде лишней не будет.

баклажаны с чесноком на зиму

Соедините чеснок с остатками подсолнечного масла и дайте смеси настояться.

баклажаны с чесноком на зиму

Как только тушеные овощи будут практически готовы, добавьте чайную ложку соли.

баклажаны с чесноком на зиму

Чем больше добавите специй в тушения, тем лучше, ведь так блюдо сохранится в консервированном состоянии долгие месяцы. Тушите баклажаны на медленном огне до готовности.

баклажаны с чесноком на зиму

Как только блюдо будет готово, остудите его и разложите по банкам. Сверху распределите чесночный маринад. Если вы планируете оставить закуску на зиму, то заливайте овощи кипяченым маслом.

баклажаны с чесноком на зиму

Баклажаны с чесноком необходимо выкладывать в продезинфицированные банки. Если консервация проводится на долгую зиму, стекло необходимо подвергнуть термической обработке, чтобы блюдо не заплесневело под крышкой. Если консервация предполагает быть съедена за короткий промежуток, достаточно обдать банки кипятком и промыть с моющим средством. Баклажаны с чесноком на зиму готовы.

баклажаны с чесноком на зиму

Баклажаны с чесноком – это удачный вариант для закуски или дополнения к горячему гарниру. Готовить его по времени значительно меньше, но вкусовые качества остаются неизменно великолепными!