Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из овощей » Тушеные баклажаны с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Тушеные баклажаны с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Баклажаны – овощ необычный и не так часто его можно встретить в кулинарных рецептах, однако следующий вариант приготовления понравится каждому.

Для того чтобы приготовить тушеные баклажаны, потребуются следующие ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Лук карликовый фиолетовый – 3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 головка.
Подсолнечное масло – 50 мл.
Зеленый лук – 1 пучок.

Тушеные баклажаны с овощами - рецепт.

тушеные баклажаны с овощами

Крупную луковую головку очистите от кожицы и нарежьте полукольцами.

тушеные баклажаны с овощами

Далее измельчите фиолетовый карликовый лук. В рецепте используется два сорта лука, поскольку каждый имеет свой определенный вкус. Фиолетовый карликовый лук более сочный и не такой горький.

тушеные баклажаны с овощами

Баклажаны порежьте крупными дольками. Для рецепта выбирайте баклажаны продолговатой формы. Круглые же баклажаны немного отличаются по вкусу и пригодны для фарширования.

тушеные баклажаны с овощами

Теперь приступайте к помидорам. Порежьте их на небольшие дольки.

тушеные баклажаны с овощами

Уложите на раскаленную сковороду овощи – два сорта лука, баклажаны и помидоры и сверху полейте подсолнечным маслом. Если вы являетесь любителем масел элитных сортов, можете использовать оливковое.

тушеные баклажаны с овощами

Пока овощи обжариваются, приступите к чесноку. Нарежьте его круглыми дольками. Количество чеснока в блюде определяйте сами в зависимости от ваших вкусовых ощущений.

тушеные баклажаны с овощами

Как только овощи немного поджарились и выделили сок, добавьте к ним в сковороду чеснок. Тушите блюдо под закрытой крышкой сковороды некоторое время до полной готовности.

тушеные баклажаны с овощами

Тушеные баклажаны с овощами готовы! Порцию украсьте измельченным зеленым луком.

тушеные баклажаны с овощами

Блюдо жирное, поэтому едят его только с хлебом. По составу оно напоминает баклажанную икру, только в этом рецепте овощи нарезаны покрупнее.

тушеные баклажаны с овощами

Подают закуску в теплом и холодном виде. Употребляйте ее так, как вам больше придется по вкусу. Можете намазывать овощную массу на хлеб или есть вприкуску. Приятного аппетита! Также вы можете приготовить баклажаны, фаршированные овощами.

тушеные баклажаны с овощами