Баклажаны, маринованные с чесноком. Рецепт с пошаговыми фото

Очень оригинальная и интересная закуска. Баклажаны получаются очень пикантными, с ярко выраженным запахом и вкусом чеснока.  Хорошо подойдёт как на  праздничный стол для употребления с горячительными напитками, так и в дополнение к простому ужину в семейном кругу.  

Готовятся баклажаны, маринованные с чесноком очень просто и не требует от кулинара особых кулинарных навыков,  а время, затраченное на их приготовление, стоит того, чтобы потом насладиться самому и побаловать своих родственников, и друзей великолепным вкусом этого ароматного блюда.  Итак, приступим у приготовления.

Категория блюд - закуски,

Время приготовления – 20 минут,
Порций – 4.

 

Баклажаны, маринованные с чесноком – рецепт.

 

  

Баклажаны нужно вымыть, отрезать хвостики и по желанию очистить от кожуры. Чеснок очистить. Налить воду в большую кастрюлю и довести до кипения, воду не солить. Целые баклажаны бросить в кипяток. Варить, накрыв крышкой в течении 8-10 минут. 
   

Большие баклажаны следует отваривать немного дольше, а мелкие немного меньше.  В это время нужно приготовить  соус для синеньких.  Вылить уксус в глубокую посуду, добавить соль и сахар, перемешать, затем влить растительное масло и перемешать ещё раз.  
  

Достать баклажаны из кастрюли и дать им немного остыть.  Каждый баклажан разрезать на 4-6 равных частей, затем добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и залить приготовленным  соусом. 
  

 

 

 

Перемешать, чтобы заправка равномерно распределилась по баклажанам. Сверху накрыть тарелкой,  ставим гнёт (емкость, наполненная водой). Оставить мариноваться на сутки, но уже через 8-10 часов их можно смело употреблять.
  

Баклажаны, маринованные с чесноком готовы.