Рецепт вкусного шашлыка с пошаговыми фото
Рецепт
вкусного шашлыка из свинины или другого мяса у каждого имеется свой. Тем не менее, рано или
поздно хочется попробовать и другие рецепты приготовления шашлыка, а их, поверьте,
существует большое количество. Эксклюзивный шашлык можно приготовить из любого
мяса, будь-то куриное мясо, рыба, свинина, говядина, крольчатина или баранина,
но так или иначе к любому из видов мяса нужно подобрать интересный и вкусный
маринад.
Каждый из нас знает, что собой представляет шашлык, но при всем этом
мало кто догадывается, что это блюдо имеет древние корни и пришло к нам из
глубины веков. Под шашлыком подразумевается блюдо, приготовленное из
преждевременно замаринованного мяса на отрытом или закрытом огне, к примеру, в
духовке. Шашлык считается блюдом еще древних кочевых народов, которые жарили
его испокон веков на вертеле, маринуя в пряных травах и оливковом масле.
Упоминания о шашлыке можно встретить еще в стародавних источниках скифов,
болгар, персидских и турецких народов. К примеру, известное нам слово «шашлык»
у тюркских народов звучит как «шишлик» и переводится как мясо, предназначенное
для вертела. Для приготовления шашлыка можно использовать различные маринады и
тем самым добиться интересных вкусовых эффектов и запахов.
С хорошим маринадом, поверьте, у вас получится самый вкусный шашлык. Рецепт маринада к
мясу, прежде всего, нужно подбирать исходя из ваших вкусовых предпочтений. К
примеру, если вы любите острые блюда, то для вас понравится шашлык,
замаринованный в остром и кисло-сладком соусе. Для тех, кто любит сочное и
ароматное мясо, можно воспользоваться маринадом, в состав которого входят
кисломолочные продукты. Ну а для тех, кто ищет новые вкусовые впечатления,
обязательно понравится шашлык, маринованный в большом количестве восточных
специй с добавлением соевого соуса, азиатских уксусов и паст.
А теперь давайте рассмотрим вкусный
шашлык из курицы, рецепт которого понравился всем, кто его попробовал. Это
курица, маринованная в пиве. Для шашлыка из курицы лучше всего использовать
куриные бедра или голени, которые преждевременно замачиваются в маринаде.
Рецепт вкусного шашлыка. Фото
Шашлык из курицы в пиве
- Ингредиенты:
- Куриные бедра - 2 кг.,
- Пиво – 2 стакана,
- Уксус – 2 ст. ложки,
- Майонез – 2 ст. ложки или 50 гр.,
- Соль по вкусу
- Специи: черный и душистый перец, гвоздика, кориандр, лавровый лист
Куриные ножки промойте под водой. В глубокую миску налейте пиво.
Добавьте к нему майонез, соль, специи и уксус. Хорошенько перемешайте маринад.
Положите в маринад куриные бедра. Руками перевертите их, чтобы они полностью
были окутаны маринадом. Мариновать куриные бедра нужно не менее 5 часов, а
лучше всего оставить их на ночь. После этого из них можно приготовить шашлык на
гриле, костре или же в духовке в домашних условиях.
Шашлык из курицы в медово-горчичном маринаде
Ингредиенты:
- Куриные бедра или голени – 2 кг.,
- Мед – пол стакана,
- Горчица острая - 2 ст. ложки
- Сметана – 1 стакан
- Чеснок – 1 головка
- Соль по вкусу
- Специи: перец, паприка, гвоздика
Это очень вкусный рецепт маринада для шашлыка. Благодаря ему вы
почувствуете совершенно новые нотки курицы, неведомые вам ранее, ведь она будет
благоухать медом и иметь молочно-сливочный привкус. Готовить такой маринад для
шашлыка из курицы очень просто. Прежде всего, приготовьте посуду, в которой вы
будете мариновать курицу (куриные берда или же голени).
Помните, что посуда не
должна быть изготовлена из алюминия, который быстро окисляется на открытом
воздухе. Итак, положите в миску куриные голени или бедра, преждевременно
помытые под проточной водой. Смажьте их медом, полейте сметаной. Добавьте к ним
пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль. Все еще раз хорошо
перемешайте. В таком медовом маринаде куриные бедра должны мариноваться около
5-6 часов.
А теперь давайте рассмотрим рецепт
очень вкусного шашлыка из свинины. Свинина – второе за популярностью мясо,
которое лучше всего использовать для приготовления шашлыка. Свинина – это мясо
без специфического запаха, к тому же мягкое и приятное на вкус.
Шашлык из свинины в кефире – рецепт
Ингредиенты:
- Свинина – 2 кг.,
- Кефир – 2-3 стакана,
- Соевый соус – 4-5 столовых ложек,
- Лимон – 1 шт.,
- Соль
- Специи: лавровый лист, паприка, перец черный и красный, карри или хмели-сунели
Положите в миску, нарезанную на кубики свинину. Залейте ее
кефиром. Добавьте соевый соус. Выдавите сок одно лимона и притрусите все специями.
Перемешайте руками мясо и маринад. Оставьте после этого мариноваться мясо на
протяжении 4-5 часов. Желательно поставить емкость с мясом в холодное место, к
примеру, в холодильник.
Некоторые национальности и народы не употребляют свинину в связи с
религиозными ограничениями, в частности к ним относятся мусульмане. Для таких
верст населения лучший выбор – это шашлык из баранины или же говядины. Шашлык
из баранины могут употреблять даже индусы, которые не едят телятину, ведь у них
коровы считаются священными животными.
Помните, что шашлык из баранины имеет
свои особенности приготовления. Прежде всего, вам нужно выбрать мясо для
шашлыка. Лучшее мясо – это, конечно же,
мясо молодого ягненка, которое нежно на вкус и не несет стороннего
запаха. Ниже приведен рецепт вкусного
шашлыка из баранины на основе вина и пряных специй.
Шашлык из баранины – рецепт
Ингредиенты:
- Баранина – 2 кг,
- Оливковое масло – половина стакана,
- Вино виноградное - 1 стакан,
- Лук репчатый – 2 -3 шт.,
- Лимон – 1 шт.,
- Соль по вкусу
- Специи: майоран, базилик, мята, тимьян
Баранину помойте под проточной водой. После этого намажьте ее
специями (пряными травами). Залейте ее вином. Добавьте оливковое масло, сок
лимона, и нарезанный кольцами лук.
Немного присолите. Перемешайте мясо с данными ингредиентами. Через 5 часов из
мяса баранины можно готовить шашлык.
Рецепт
вкусного шашлыка из говядины найти, поверьте, не сложно. Маринад для говядины может быть
приготовлен, также как и для других видов мяса, с использованием меда, сока,
ликероводочных изделий, пряных специй, овощей, кисломолочных продуктов,
майонезов и паст домашнего приготовления.
Шашлык из говядины в лимонно-винном маринаде – рецепт
Ингредиенты:
- Говядина – 2 кг.,
- Вино – 2 стакана,
- Лимон – 1 шт.,
- Соль по вкусу
- Специи: черный молотый перец и средиземноморские травы - чабер, тимьян, базилик
Вкус такого шашлыка чем-то напоминает средиземноморскую кухню.
Шашлык получается необыкновенно сочным и с восхитительным ароматом благодаря
лимону. Вино лучший заменитель уксуса. Итак, чтобы приготовить такой шашлык из говядины займемся приготовлением маринада. Для этого налейте в миску, в которой будет
мариноваться мясо, вино. Добавьте к нему сок лимона, соль и специи. Хорошо
перемешайте. Выложите в маринад мясо и еще раз перемешайте его с маринадом. Настаиваться в маринаде мясо должно как минимум 3 часа, а лучше всего его
оставить на ночь в холодильнике.
Для вегетарианцев, которые, как известно, не могут употреблять
мясо лучший вариант – это шашлык из овощей. Приготовить его можно из любых
сезонных овощей. Чаще всего его готовят из помидор черри, в комбинации с
болгарским перцем, кабачками, луком. Для приготовления таких овощных шашлыков,
так же как и для шашлыков из мяса, нужно приготовить соответствующий маринад.
Давайте рассмотрим один из примеров приготовления овощного шашлыка.
А вы пробовали овощной шашлык в слоеном тесте? Иногда,
даже будучи на природе хочется чего-нибудь необычного. Ну, в самом деле, что мы
обычно готовим на пикнике? В основном, мясо, рыбу, курицу или сосиски. И всё
это самым традиционным способом: на мангале или барбекю. Несколько однообразно,
не правда ли? Хочется как-то разнообразить меню на природе. Шашлык в чистом
виде, просто из овощей на шампурах, вряд-ли кого прельстит.
У меня есть необычное
решение этой проблемы. Я готовлю не просто шашлык, а шашлык из сыра «Сулугуни»
с помидорами в слоёном тесте. Получается очень пикантно. Тесто пропитывается
соком помидоров и наполняется расплавленным сыром «Сулугуни». Очень оригинально
получается, все едят с удовольствием. Готовить такой шашлык можно как на
открытом огне, на мангале, так и дома в духовом шкафу. Это уж кому как
нравится. На вкус это практически не влияет. Сегодня я готовлю такие шашлыки
дома в духовке.
Ингредиенты:
- Сыр «Сулугуни» - 300 г. (можно взять и любой другой мягкий сыр, главное, чтобы он плавился)
- Помидоры (лучше возьмите мелкие) – 4-5 шт.
- Зелень петрушки и укропа – по несколько веточек
- Яйца – 1 шт.
- Готовое слоёное тесто – 2 упаковки по 400 г.
- Соль – по вкусу
- Желток от одного яйца.
Если вы будете готовить дома в духовке, то вам потребуются деревянные шпажки, если на природе и на мангале, то вам потребуются металлические шампуры.
Овощной шашлык в слоеном тесте - рецепт
Помидоры вымойте и разрежьте на четыре части.
Сыр «Сулугуни» нарежьте кубиками. Размер кубика – полтора сантиметра.
Зелень укропа и петрушки промойте и мелко нарежьте.
Помидоры чуть-чуть подсолите.
Нарезанную зелень перемешайте, затем разделите пополам и добавьте к сыру и помидорам. Вновь перемешайте.
Наберите сыр и помидоры на шпажки, чередуя их.
Размороженное слоёное тесто раскатайте в большой пласт. Каждый пласт разрежьте вдоль на три части. Ширина полос должна быть примерно три сантиметра.
Плотно намотайте полоску теста на шампур внахлёст. Особенно постарайтесь, чтобы не осталось ни одного просвета и чтобы тесто плотно прилегало к шпажке.
Таким же образом обмотайте тестом все шашлыки. Смажьте поверхность шашлыков желтком.
Выпекать шашлыки лучше в поднятом состоянии. Для этого возьмите глубокий противень, застелите его фольгой. Положите шашлыки на бортики противня так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Выпекайте овощной шашлык в слоеном тесте в разогретой до 180 градусов духовке в течение тридцати минут. Если вы будете жарить такие шашлыки на мангале, позаботьтесь о том, чтобы угли были не слишком горячими и почаще поворачивайте шампуры.
Овощной шашлык в слоеном тесте. Фото
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Другие новости по теме:
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 09.05.2014
- Просмотров: 25 628
-
Комментарии:
Интересно
Новое на сайте
Популярное на сайте
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Facebook
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
-
Написал(а): ElenikaВ новости: Маринованные шампиньоны в собств ... -
Написал(а): ElenikaВ новости: Хрустящие огурцы без стерилизаци ...
-
Написал(а): Захар ГлассВ новости: Шоколад – полезное лакомство для ...
-
Написал(а): Andys1В новости: Самые необычные антикафе Петрбур ...
-
Написал(а): adamjozВ новости: Как приготовить вкусный стейк
Обратите внимание