Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Суп-пюре » Крем-суп из авокадо и кабачка. Рецепт с пошаговыми фото

Крем-суп из авокадо и кабачка. Рецепт с пошаговыми фото

Овощной крем-суп из авокадо и кабачка – это блюдо я предлагаю приготовить для малышей. Как несложными манипуляциями сделать так, чтобы ваш ребёнок получил с едой максимум полезных веществ и не сильно вредничал при этом? Очень просто, надо приготовить блюдо, которое его заинтересует.

Как именно это сделать? Ну конечно, не лекцией про то насколько полезно для его организма все эти морковки, кабачки и авокадо, да и рассказ о том, как мама старалась, когда готовила, тоже вряд ли подействует на ребёнка. А вот интересная подача блюда (не говорится о том, чтобы вытанцовывать «дикие танцы» или бить в бубен, хотя и без этого иногда никак) или же само блюдо – его вид.

Овощной крем-суп из авокадо и кабачка сразу понравится ребёнку своим нежно изумрудным цветом. Аллигаторова груша, благодаря сливочному вкусу и структуре плода, делает суп более нежным, мягким и кремовым. Итак, на приготовление крем-супа из кабачка и авокадо потребуется около 40-50 минут. Рецепт крема-супа с авокадо рассчитан на 3 взрослые порции.

Также необходимо отметить: ингредиенты рецепта рассчитаны на блюдо для взрослой аудитории, если готовим для детей – обязательно исключаем острый красный перец.

Ингредиенты:

авокадо – 1 шт;
кабачок – 1 шт;
картофель – 2 шт;
лук-порей – 1 стебель;
овощной (куриный) бульон – 1 стакан;
морковь – 1 шт;
лимон – ½шт;
острый красный перец (чили) – 1/3 шт;
сливки 10% - 200 мл;
лавровый лист – 1 шт;
душистый перец – 4 горошка;
чёрный молотый перец, соль – по вкусу;
подсолнечное масло – для жарки.

Крем-суп из авокадо и кабачка - рецепт

крем-суп из авокадо и кабачка

Продукты, который понадобятся в приготовлении блюда овощной крем-суп с авокадо и кабачком.

крем-суп из авокадо и кабачка

Сначала вымываем и очищаем овощи (картошку, морковку). Кладём в кастрюлю, полностью заливаем водой и ставим на огонь.

крем-суп из авокадо и кабачка

Добавляем соль, душистый перец и лавровый лист. Накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20-25 минут (в зависимости от размера овощей) до готовности.

крем-суп из авокадо и кабачка

Минут через 15 после того, как поставили вариться овощи, ставим сковороду на плиту, наливаем подсолнечное (оливковое) масло и высыпаем лук-порей, который предварительно нарезаем на колечки толщиной ½-1см. Пассируем 2-3минуты.

крем-суп из авокадо и кабачка

Далее на сковороду высыпаем кабачок, который сначала тщательно вымываем и нарезаем средними кубиками.

крем-суп из авокадо и кабачка

Добавляем острый перец чили.

крем-суп из авокадо и кабачка

Следом посыпаем приправами: черным перцем и солью.

крем-суп из авокадо и кабачка

Наливаем в сковороду бульон из-под овощей, который предварительно очищаем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 20минут.

крем-суп из авокадо и кабачка

Морковку нарезаем средними кусочками и выкладываем в сковороду.

крем-суп из авокадо и кабачка

Картошку также нарезаем на небольшие куски и тушим овощи еще 5-10минут.

крем-суп из авокадо и кабачка

Авокадо очищаем от кожуры, разрезаем пополам и нарезаем произвольными кусочками.

крем-суп из авокадо и кабачка

Чтобы авокадо не потерял свой изумрудный цвет – обильно поливаем его соком лимона.

крем-суп из авокадо и кабачка

Авокадо высыпаем в сковороду, перемешиваем, тушим полминуты и выключаем газ.

крем-суп из авокадо и кабачка

Приготовленные ингредиенты отправляем в удобную для измельчения емкость. С помощью блендера пюрируем продукты до однородной консистенции.

крем-суп из авокадо и кабачка

В конце выливаем сливки и ещё раз взбиваем миксером или блендером 1 минуту. Крем-суп из авокадо и кабачка готов! Разливаем в порционные миски, посыпаем крем-суп зеленью. Приятного всем аппетита!

крем-суп из авокадо и кабачка