Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пироги » Пирог с луком и грибами. Крокодил. Рецепт с пошаговыми фото

Пирог с луком и грибами. Крокодил. Рецепт с пошаговыми фото

Хочу поделиться рецептов по выпечке пирога с луком и грибами «Крокодил».

Для теста пирога:

мука пшеничная белая — 700 г
вода или теплое молоко — 300 мл
сахар — 75 г
мед — 1/2 стакана или 3 ст. ложки
дрожжи свежие — 20 г
соль — 1/2 ч. ложки
ваниль — 1/4 ч. ложки
масло растительное или сливочное, или маргарин — 70 мл

Для начинки пирога:

Яйца отварные-4-5шт
лук-3-4 шт. средних
грибы любые 300 гр.

Пирог с луком и грибами «Крокодил» - рецепт

Приступим к приготовлению пирога. Дрожжи распустить в 1 ст. л. воды с 1ст. л. сахара.

пирог с луком и грибами. Крокодил

Муку просеять. Замесить тесто из муки, воды (или молока) и дрожжей. Всыпать сахар, ваниль, соль и добавить мед и масло

пирог с луком и грибами. Крокодил

Вымесить мягкое тесто.

пирог с луком и грибами. Крокодил

В зависимости от качества муки возможно нужно будет больше на 1-2 ст.л. Колобок теста накрыть салфеткой и в теплом месте оставить на расстойку на 1,5-2,5 часа. За это время обмять тесто 2 раза. Готовое тесто должно увеличиться в 2,5-3 раза. Пока тесто подходит, приготовим начинку. Нарезаем мелко отварные яйца, обжариваем лук с грибами и все соединяем

пирог с луком и грибами. Крокодил

Формируем тесто: раскатываем тесто в пласт и обрезаем края.

пирог с луком и грибами. Крокодил

Обрезки пригодятся нам в дальнейшем. Перекладываем пласт теста на противень и делаем наискосок надрезы.

пирог с луком и грибами. Крокодил

Выкладываем по центру начинку и начинаем "заматывать" полосками начинку.

пирог с луком и грибами. Крокодил

До конца продолжаем поочередно сматывать.

пирог с луком и грибами. Крокодил

С не разрезного куска формируем мордочку.

пирог с луком и грибами. Крокодил

Формируем глазки, хвост.

пирог с луком и грибами. Крокодил

По всему телу ножницами делаем небольшие надрезы.

пирог с луком и грибами. Крокодил

И ставим в разогретую духовку и выпекаем до золотистой корочки. За 3-5 минут до приготовления - смазать крокодила взбитым яйцом. Пирог с луком и грибами «Крокодил» готов.

пирог с луком и грибами. Крокодил