Торт Кучерявый пинчер с вишней в мультиварке к Новому году. Рецепт с пошаговыми фото

Так уж исторически сложилось в нашей стране, что на каждый праздник домашние хозяюшки готовят вкусные сладости. Будь то пирог, торт или сладкое желе, но ни одно торжество не обходится без «сладкого стола», особенно если в доме есть детишки, которые без разнообразных вкусностей не представляют своей жизни. Сегодня я предлагаю вам приготовить торт Кучерявый пинчер в мультиварке. Хотя по этому рецепту запросто можно приготовить его в духовке.

 

Когда готовлю «Кучерявый пинчер», у меня всегда всплывают детские воспоминания, как бабушка пекла этот торт в своей старенькой духовке, которая с одной стороны не допекала тесто, а с другой, наоборот, поджаривала до корочки. Корж получался причудливой формы с горбом где-то сбоку или даже с двумя. Но это не смущало бабушку, так как впоследствии такие огрехи легко убирались путем нарезки «непутевого» коржа на кубики и выкладывания его горкой. В результате всегда получался шедевр, вкусный и сочный торт, «сдобренный» то вишней, то мармеладом, то клубникой.

 

Выпекая коржи в мультиварке, вы всегда получаете равномерно подошедшее и пропекшееся тесто без горбов. Вот почему я всегда доверяю выпечку электрической помощнице. Ну что же, достаточно лирики, пора отправляться на кухню.

 

Ингредиенты:

Для теста:

 

Для крема:

 

Для глазури:

 

 

Торт Кучерявый пинчер в мультиварке – рецепт. 

 

Начнем с теста. Взбиваем миксером яйца с сахаром и солью добела.

 

Добавляем полбанки сгущенного молока.

 

Всыпаем 1 ч.л. соды в столовую ложку и гасим ее уксусом, перемешивая кончиком ножа соду, чтобы химическая реакция прошла до конца.

 

Далее понемногу добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто.

 

Взбиваем миксером получившееся тесто – комочков быть не должно. Кстати, вы заметите, что тесто получается достаточно густым, так и должно быть.

 

 

В миску откладываем 5 ст.л. теста, в остальное добавляем какао.

 

 

Возможно, вы удивитесь, что теста получается довольно мало, особенно белого. Но в процессе выпекания оно хорошо подходит.

 

Тесто готово, пора его отравлять в мультиварку. Не забудьте чашу смазать сливочным маслом, чтобы облегчить процесс извлечения готового коржа, а также продлить срок службы антипригарного покрытия. На дно выкладываем все белое тесто.

 

 

Сверху белого теста выкладываем коричневое. Как я уже говорила, тесто получается густым, поэтому разные цвета практически не смешиваются между собой.

 

Печем черно-белый корж на функции «Выпечка», в моей мультиварке Orion OR-MT01 этот процесс длится ровно 50 мин. После звукового сообщения, символизирующего об окончании выпекания, сразу доставать корж не торопитесь, дайте ему «отдохнуть» 10-15 мин. и только потом открывайте крышку мультиварки и выкладывайте корж на блюдо.

 

Пока корж остывает, самое время заняться приготовлением крема. Он делается элементарно просто – взбиваем миксером сметану, сахар и ваниль. Магазинная сметана взбивается сложно, поэтому лучше купить домашнюю на рынке. Если же такой возможности нет, тогда выбирайте жирность не менее 25% либо используйте загуститель для сметаны.

 

 

Приготовление крема занимает от силы минут 5, поэтому у нас еще остается время, пока корж не остыл. Предлагаю использовать его с пользой и подготовить шоколадную глазурь. Для этих целей я всегда использую небольшую металлическую кружку, в ней удобной перемешивать и подогревать ингредиенты.

 

Итак, в емкости смешиваем сахар, какао и сметану, подогреваем их на медленном огне (не забывая при этом перемешивать), но до кипения не доводим. Когда глазурь будет иметь однородную консистенцию, добавляем сливочное масло и снимаем с огня.

 

Корж достаем из мультиварки и белый слой ровно срезаем. Это наше основание торта.

 

Остальную часть коржа нарезаем кубиками примерно 1,5 х 1,5 см.

 

Белый корж выкладываем на блюдо и смазываем вишневым сиропом. Если вы используете замороженную вишню, тогда этот этап пропустите.

 

После того, как сироп впитался, промазываем корж небольшим количеством крема.

 

Далее выкладываем примерно 2/3 порции вишни. Предварительно лучше с нее сцедить сироп, чтобы он не вытекал на блюдо.

 

 

Вот мы выходим уже на финишную прямую приготовления вкусного торта. На следующем этапе обмакиваем каждый кубик нарезанного коржа в крем и выкладываем горкой, перекладывая их оставшейся вишней.

 

Кубики укладываем достаточно плотно друг к другу, особенно первый слой, чтобы «шапка» не съехала набекрень и не распалась.

 

Столовой ложкой зигзагообразной струйкой сверху вниз поливаем торт шоколадной глазурью. И оставляем торт пропитываться при комнатной температуре. Можно его испечь утром, тогда до вечера он успеет пропитаться, но лучше все-таки тортик оставлять для пропитки на ночь. Торт Кучерявый пинчер с вишней на Новый год готов. 

 

 Ирина Сидорова