Салат «Цезарь» с жареной курицей. Рецепт с пошаговыми фото

История утверждает, что своим названием и происхождением салат обязан итальянскому повару Цезарю Кардини, который придумал и создал это блюдо в начале прошлого века. Любопытно, что салат пришлось придумать и приготовить из «того, что было». В состав классического блюда входят: салатные листья ромэн, тертый пармезан, пшеничные крутоны. И все это заправляется соусом практически из сырого яйца, взбитого с оливковым маслом.

За последние почти сто лет легкий салат «Цезарь» не только превратился в популярное блюдо, но и в него стали добавлять рыбу и куриное мясо, отварные яйца и свежие овощи, а заправку каждый изобретает на свой вкус. Предлагаю рецепт салата с жареной курицей и сладким перцем, а в качестве заправки – соус на основе оливкового масла и сока лимона, но без участия яиц. Североамериканская кухня. Время приготовления: 20 минут.

Салат «Цезарь» с жареной курицей – рецепт.
 

Большую салатную тарелку протереть разрезанным зубчиком чеснока – для аромата.
 

Листья Ромэн помыть и обсушить бумажной салфеткой, порвать руками и сделать подушку для салата.
 

Отварную курицу разобрать на кусочки, быстро обжарить на оливковом масле. Нарезать тонкими полосками.
 

Кусочки жареного куриного филе  разложить на подушке из салатных листьев.
 

Приготовить крутоны: нарезать багет кубиками, приготовить соус из оливкового масла, мелко нарубленного чеснока и укропа.
 

Кусочки хлеба высыпать в миску с соусом, перемешать, чтобы батон напитался ароматами и маслом.
 

Крутоны быстро поджарить на сильном огне или подсушить в горячей духовке до румяной корочки.
 

Горячие и ароматные крутоны разбросать вместе с колечками сладкого перца на салатную тарелку.
 

Заправка для салата: смешать оливковое масло + сок лимона/лайма = бальзамический уксус + размельченные орехи, молотый перец и нарубленный чеснок.
 

Полить салат  свежеприготовленной заправкой и щедро посыпать тертым сыром. 
 

Салат «Цезарь» с жареной курицей по мотивам классического рецепта готов. Подать к столу в общей тарелке или как порционный салат. Готовое блюдо имеет аппетитный аромат и чесночно-ореховый вкус. Приятного вам завтрака или ужина!

 

 

 

 

 

Eva Adamova