Салат с дайконом и курицей. Рецепт с пошаговыми фото

Обычная черная редька, так горячо любимая нашими предками, почти исчезла из магазинов. Видимо, у современных жителей городов популярностью пользоваться она перестала. Несмотря на массу полезных свойств, она имеет особенность подобно чесноку создавать не очень свежее дыхание. Место черной редьки прочно заняла другая редька – японская, или дайкон. Видели длинные белые коренья, похожие по форме на морковь? Это и есть дайкон.

Дайкон удачно соединил в себе свойства редьки и редиски, в нем нет того ядреного вкуса, который свойственен обычной редьке, так как горчичные масла в нем не содержатся. На вкус дайкон почти сладкий, кожица у него тоненькая, как у редиски, так что вполне можно свежим просто похрустеть, но лучше приготовить салат, потому что дайкон прекрасно сочетается не только с овощами, но и с мясом и сыром. Тут нужно еще упомянуть про свойство дайкона  - расщепление жирной или крахмалистой пищи, так что салат с дайконом очень уместен к жареной картошке или мясу.

Салат с дайконом и курицей - рецепт

Для салата нам нужны следующие ингредиенты:  400 г дайкона (один большой корень), 150 г твердого сыра, 100 г курицы (вареной), 1 ст.л. натертых грецких орехов, майонез, зелень петрушки.

Дайкон нужно вымыть, дальше мы с помощью овощечистки снимаем с него поверхностную кожицу и трем на терке крупно, как  морковь для овощного салата с капустой.

Курицу (достаточно сварить 1 бедрышко или голень) нарезаем на мелкие кусочки и добавляем к натертому дайкону.

Натираем туда же сыр, кладем майонез и перемешиваем.

Выкладываем салат с дайконом и курицей в салатник или на тарелку горкой, посыпаем орешками (я взяла грецкие, но можно использовать любые). Орехи по желанию трем на терке или измельчаем в крупку ножом.

Украшаем салат листиками петрушки. На вкус салат пикантный, но достаточно нежный.

Если вам понравился данный рецепт, вы можете также попробовать приготовить легкий и вкусный салат из сельдерея.

Автор: Надежда Андрияхина