Легкий салат из дайкона, капусты, киви «Фантазия». Рецепт с пошаговым фото

Пожалуй, я не ошибусь, если назову салат блюдом, без которого не обходится ни один праздничный стол. Вообще по правилам здорового питания с салата должна начинаться любая трапеза, тоесть он просто незаменим в нашем рационе питания и является основным поставщиком многих ценных веществ для организма. На сегодняшний день в мире существует просто огромное количество этого замечательного блюда, так что выбрать можно на любой вкус.

Я хочу предложить вашему вниманию сочиненный мной легкий и при этом очень полезный салат «Фантазия». Основой для его создания послужил дайкон. Для тех, кто еще не знаком с этим удивительным овощем маленькая справка. Дайкон это японская редька, выращенная селекционным путем. Имеющая вид белого продолговатого корнеплода, с довольно сочной плотной мякотью, без резкого запаха и горечи. Дайкон очень популярен в японской кухне и широко применяется в салатах, выступает в качестве гарнира к блюдам из морепродуктов, засаливается, маринуется и сушится (в измельченном виде).

В 100 граммах дайкона всего 21 килокалория и 34% витамина С (от суточной нормы). Думаю, что этого вполне достаточно, чтобы вы включили его в своё меню. Я же предлагаю один из рецептов салата с этим удивительным овощем.

Для его создания нам потребуется:

1. Дайкон – 100 грамм

2. Капуста красная – 100 грамм

3. Морковь – 50-70 грамм

4. Помидор – 2 штуки

5. Киви – 1 штука

Легкий салат из дайкона, капусты, киви «Фантазия» рецепт.

Дайкон очищаем от верхнего слоя и натираем на терке для корейской морковки.

Красную капусту шинкуем очень тонко.

С морковки снимаем кожицу и также натираем на терке.

Помидор нарезаем на тонкие дольки и убираем мякоть с семенами.

С киви счищаем кожуру и режем на пластинки.

Теперь, когда все составляющие салата подготовлены, сделаем для него достойную заправку.

Для этого нам потребуется:

Соевый соус – 1 столовая ложка

Яблочный уксус – 1 чайная ложка

Растительное масло – 1 столовая ложка

Сок мандарина или апельсина (сладкого)

Смешав все это в одной посуде, получаем нашу великолепную заправку. Далее соединяем в одной миске подготовленные овощи: дайкон, морковь и капусту и слегка перемешиваем. Сдабриваем приправкой.

 

Теперь выкладываем полученную салатную смесь на тарелочку в виде горки и добавляем еще не задействованные ингредиенты: полоски помидорчика и киви. Вкусный и полезный натюрморт готов! Надеюсь, он салат из дайкона, капусты, киви «Фантазия» придётся по вкусу не только вам, но и вашим гостям. Легкого вам насыщения!

Автор: Людмилой Лебедь