Салат с дайконом, кальмарами и сыром «Белая хризантема». Рецепт с пошаговым фото

Праздничный стол обычно полон изобилия, ведь нам хочется побаловать себя разными деликатесами, среди которых много калорийных и жирных. В японской кухне на праздничном столе среди других обычно присутствуют блюда из дайкона – японской редьки. Почему? Там этот овощ считается способствующим долголетию, а что для нас важно: он содержит фермент, расщепляющий жирную и крахмалистую пищу.

С дайконом можно не бояться ни интенсивного запаха, как от черной редьки, ни остроты и горечи, так как в нем нет горчичных масел. Напротив, вкус дайкона мягкий и нежный, легко сочетающийся с самыми разными ингредиентами.

Для салата из дайкона нам будут нужны следующие ингредиенты:

- 1 корень дайкона (300-350 г),

- 500 г кальмаров,

- 150 г сыра,

- 4 яйца,

- 1 яблоко,

- майонез или домашний майонез

- петрушка.

Салат с дайконом, кальмарами и сыром «Белая хризантема» рецепт.

Сваренные вкрутую яйца режем тонкими брусочками, в этом поможет яйцерезка.

Кальмары чистим, удаляем хорду и внутренности.

Кальмары отвариваем в подсоленной кипящей воде. Самый хороший способ получить мягких кальмаров – это опустить кальмара на шумовке в кипящую воду, досчитать до 10-ти и сразу вынуть, то же самое повторить с другими тушками.

Остывшие кальмары шинкуем соломкой.

Твердый сыр нарезаем небольшими кубиками.

Яблоко лучше почистить от кожуры, а затем тоже нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.

Дайкон можно брать любой, но, чтобы сделать украшения, лучше подойдет длинный, как морковка. С дайкона счищаем кожуру, третью часть от «носика» отрезаем для украшений, остальное натираем на крупной терке.

Берем овощечистку, повторяя форму конуса, срезаем по спирали тонкие пластинки. Край нарезаем ножницами бахромой. Наливаем в миску или кастрюлю очень холодную воду и кладем туда фрагменты будущих украшений, заодно опускаем туда же и петрушку, чтобы восстановить свежесть.

Натертый дайкон слегка отжимаем, чтобы удалить лишний сок, перемешиваем с другими ингредиентами и майонезом, перекладываем в салатник.

Достаем замоченные пластинки дайкона, обсушиваем бумажным полотенцем и сворачиваем в рулончик. Центральную часть – туже, крайнюю - более рыхло, чтобы получилась хризантема. Украшаем хризантемами салат, добавляем зеленые листики петрушки. Вот какой нежный и красивый салат с дайконом, кальмарами и сыром «Белая хризантема» получается, и вкус у него мягкий с легкой остротой дайкона.