Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из мяса » Узбекская кухня. Нарханги. Рецепт с пошаговыми фото

Узбекская кухня. Нарханги. Рецепт с пошаговыми фото

Нарханги, наряду с домлой, узбекским пловом и лагманом, отличается непревзойдённым вкусом в сочетании с простотой приготовления! Если вы решили удивить своих гостей узбекской кухней, но у вас очень мало времени и нет желания стоять у плиты, то это блюдо для вас. И поверьте, все присутствующие будут смотреть как на мастерицу кудесницу.

Для рецепта понадобится:

Мясо – 500 гр.
Лук – 200 гр.
Картофель – 200 гр.
Помидоры – 200 гр.
Перец сладкий - 200 гр.
Морковь – 200 гр.
Капуста – 200 гр.
Зелень.
Чеснок – 1 головка.
Курдючное сало – 30 гр.
Соль, перец, специи по вкусу.

Нарханги- рецепт приготовления.

узбекская кухня. Нарханги

Весь рецепт можно свести к тому, что все ингредиенты закидываются в казан, томятся на слабом огне и выкладываются на тарелки. Но, тут есть один очень тонкий нюанс – они должны быть выложены в правильном порядке для того, чтобы мясо тушилось в овощном соке. Тогда блюдо получится нежным и мягким.

узбекская кухня. Нарханги

Мясо промыть и обсушить. Обычно в узбекских рецептах используют баранину, но мне больше по душе пришлась жирная свинина с косточкой. Я порубила ее на небольшие куски.

узбекская кухня. Нарханги

Все овощи произвольно порезать крупными кусками, помидоры – мелкими. Помидоры дают больше всего сока этому блюду в первые несколько минут. Чем мельче вы их порежете, тем быстрее мясо пропитается соком.

узбекская кухня. Нарханги

Казан или глубокую сковороду прогреть и смазать курдючным салом.

узбекская кухня. Нарханги

Выложить мясо, сверху лук, потом помидоры, а после этого все овощи в произвольном порядке. Завершать слои лучше капустой, которую предварительно разрезать на 4 части и удалить кочерыжку.

узбекская кухня. Нарханги

Посолить, добавить перец, специи и нечищеную головку чеснока. Накрыть крышкой, придавить сверху чем-то тяжелым и томить на слабом огне 40 минут. Вы поймете, что мясо с овощами готово по запахам, которые начнут просачиваться из-под крышки и перед которыми никто из ваших гостей не сможет устоять. Подавать нарханги с лавашом, пряными травами и острым соусом.

узбекская кухня. Нарханги