Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » Горчичный хлеб. Рецепт с пошаговыми фото

Горчичный хлеб. Рецепт с пошаговыми фото



Есть разные рецепты горчичного хлеба, и не все они с добавлением готовой жидкой горчицы. Домашний хлеб можно испечь на горчичном масле, можно добавить семена горчицы, горчицу в порошке или уже готовую, жидкую горчицу. И в любом случае получится очень вкусный хлеб с едва уловимым ароматом горчицы. Но самым вкусным он будет, если добавить и горчичное масло, и горчицу (готовую или в порошке). Горчичное масло сделает тесто рыхлым, воздушным, такой хлеб получится очень мягким и долго не черствеет. А горчица придаст тот самый специфический вкус, который отличает эту выпечку от всех остальных рецептов хлеба.

 

Ингредиенты:

 

1. 450 грамм пшеничной муки

2. 220 мл. теплой воды

3. Чайная ложка горчичного порошка (или столовая ложка готовой горчицы)

4. Половина столовой ложки сахара

5. Половина столовой ложки соли

6. 10 грамм свежих дрожжей (в кубике)

7. 25 мл. горчичного масла

 

Горчичный хлеб рецепт с фото.

 

горчичный хлеб

 

Хлеб получится вкуснее, если его готовить на опаре. Для этого отмерьте нужное количество соли, сахара и дрожжей. Положите в большую кастрюлю или миску.

 

горчичный хлеб

 

Влейте немного подогретой воды, разотрите дрожжи.

 

горчичный хлеб

 

Влейте остальную воду. Добавьте ложку сухой горчицы.

 

горчичный хлеб

 

Сразу же просейте в воду с дрожжами и горчицей половину от нужного количества муки.

 

горчичный хлеб

 

Размешайте ложкой. Получится не очень густая масса, почти тесто на оладьи. Это уже готовая опара, которую нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место для подъема.

 

горчичный хлеб

 

Созревать и подниматься опара будет примерно полтора часа. Когда она увеличится в 2-3 раза и покроется дырочками, можно приступать к приготовлению хлебного теста.

 

горчичный хлеб

 

Опару нужно размешать ложкой, чтобы она снова стала как комковатое тесто. Влить горчичное масло и еще раз размешать.

 

горчичный хлеб

 

Потом добавить муку (грамм 150), ложкой вымешивать массу пока она не соберется в комочек.

 

горчичный хлеб

 

Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и продолжать вымешивать тесто уже руками. Оно получится упругим, но мягким, совершенно не липким, однородным по консистенции. Вымешанное тесто нужно положить в большую кастрюлю и накрыть крышкой или мокрым полотенцем. Поставить в тепло еще как минимум на час.

 

горчичный хлеб

 

Тесто во время расстойки увеличится в 4-5 раз.

 

горчичный хлеб

 

Его нужно обмять, еще раз вымесить и выложить в смазанную маслом форму. Снова дать подняться в тепле. Тесто должно подойти до уровня бортиков формы.

 

горчичный хлеб

 

Теперь его можно ставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать горчичный хлеб до готовности. Это займет 35-40 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Хлеб не оставляйте в форме, сразу переложите его на доску или решетку. Накройте полотенцем и оставьте остывать.

 

горчичный хлеб
 
горчичный хлеб

 

 

 



Загрузка...




Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • Источник: https://supy-salaty.ru
  • 04.05.2013
  •   Просмотров: 6 440
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Курс недели от Supy-Salaty.ru
1000 лучших фото рецептов

1000 лучших рецептов с пошаговыми фотографиями


Скидка 40% (действует с 6 по 12 ноября)
Мы рекомендуем
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • Рина
    Написал(а): Рина
  • internetbabulya
    Написал(а): internetbabulya
  • Anisiya04
    Написал(а): Anisiya04
  • Василий
    Написал(а): Василий
Обратите внимание
Чтобы получить 3 книжки, введите ваши данные ниже и нажмите кнопку "Получить книги"