Хлеб из пшеничной муки с семенами кунжута. Рецепт с пошаговым фото

Домашний хлеб вряд ли надоест – он всегда вкуснее хлеба, купленного в булочной. И все же бывает, что хочется разнообразия в домашней хлебной выпечке. Кардинально менять знакомые и проверенные рецепты не стоит, достаточно внести незначительные изменения, и получится хлеб с совершенно новым вкусом. Как пример – хлеб из пшеничной муки с семенами кунжута.

В рецептуре используются те же ингредиенты, что и в базовом рецепте домашнего хлеба. Но растительное масло меняется на кунжутное, а сам хлеб посыпается кунжутными семенами. Такие небольшие изменения меняют вкус хлеба в лучшую сторону – кунжутное масло делает выпечку более нежной и пышной, а семена кунжута добавляют приятный ореховый привкус.

 Ингредиенты на 1 большую буханку:

- 900 грамм пшеничной муки

- 450 мл. теплой воды

- 2 столовых ложки семян кунжута

- 30 мл. кунжутного масла (можно растительным заменить)

- Пол столовой ложки сахара

- Чайная ложка соли

- 15 грамм свежих дрожжей (не в гранулах)

Хлеб из пшеничной муки с семенами кунжута рецепт.

Для приготовления опары налейте теплую воду в большую миску, раскрошите в нее дрожжи. Добавьте соль и сахар. Все смешайте и подождите пока дрожжи разойдутся в воде. Потом высыпайте в воду с дрожжами 2 стакана муки (муку обязательно просейте).

Ложкой перемешайте муку и воду до получения рыхлой массы, напоминающей тесто на оладьи. Если тесто получилось совсем жидким, добавьте еще полстакана муки.

Опару нужно накрыть и убрать в тепло для созревания. Готовность опары легко определить по внешнему виду верхнего слоя – опара вся покроется дырками и пузырьками, будет как бы пениться. На созревание уходит не меньше часа, при условии, что в кухне тепло.

Размешайте опару, добавьте еще 3 стакана муки. Выложите тесто на стол, начинайте вымешивать. Во время замеса тесто может взять еще немного муки, но не более стакана, иначе оно получится плотным и хлеб плохо подойдет. Масло лучше вливать когда тесто будет почти вымешано.

Соберите тесто в шар, положите в глубокую миску и накройте. Уберите в теплое место на полтора – два часа.

 Хорошо выстоявшееся тесто будет мягким, заметно увеличится.

Обомните его, слегка вымесите еще раз. Сформируйте длинный батон (по размеру формы) или круглый каравай. Верх смажьте водой и присыпьте семенами кунжута. Поставьте хлеб на расстойку (он должен подняться до бортиков формы). Духовку включите на прогрев, температуру выставляйте 180 градусов.

Поставьте домашний хлеб в духовку и выпекайте около 40 минут. Готовый хлеб сразу же доставайте из формы, желательно остудить его на решетке или на полотенце (чтобы не отсырело донышко).

Нарезайте хлеб из пшеничной муки с семенами кунжута не раньше чем через час после того, как достанете из духовки. Но это рекомендации, а там уж как получится – хлеб с кунжутными семенами такой ароматный, что едва ли хватит терпения дождаться, пока он остынет!